Понижава холестерола и кръвното налягане
Зехтинът съдържа много мононенаситени мазнини, което помага по-ниски нива на LDL-холестерол (лошо) и увеличава HDL-холестерола, помага понижава кръвното налягане (профилактика на инсулт и инфаркт), съдържа вещества с антиоксидантен ефект (превенция на рака). В комбинация със зеленчуци, той формира важен защитен фактор срещу рак на стомашно-чревния тракт. Има положителен ефект върху метаболизма на глюкозата, така че е подходящ за диабетици и на него се приписват и детоксикиращи ефекти. Една супена лъжица зехтин намалява покачването на холестерола след изяждане на две яйца, а четири до пет супени лъжици значително ще подобрят кръвната картина на пациенти с инфаркт Ако предпочитаме маслини и ние ще ги консумираме като предястие, като по този начин подпомагаме производството на храносмилателни сокове. Прочетете и за необходимостта от здравословни мазнини за мозъка ни.
Антиоксиданти
Антиоксидантите в зехтина могат да помогнат за забавяне на стареенето, ако те се абсорбират от човешките клетки в достатъчно количество. Трябва да се търси антираковият и антиоксидантният ефект на маслините феноли, които също се съдържат в еднакво полезно червено грозде. Много настоящи трудове подкрепят възгледа, че средиземноморската диета, базирана на необработен зехтин, е свързана със здравословно стареене и дълголетие. Традиционните хранителни навици в средиземноморските страни постепенно се променят поради глобализацията и уестърнизацията на храненето. Следователно честотата на рисковите фактори също се увеличава в тези страни, особено в младата част от населението. И обратно, в страните, които постепенно транспонират някои елементи от средиземноморската диета в своите хранителни навици, честотата на рисковите фактори е в тенденция към намаляване.
Зехтинът съдържа и изключително ефективния антиоксидант хидрокситирозол, който намалява риска от рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Как да изберем правилния?
Зехтинът е малко чудо, но трябва да внимавате какво купуваме. Не всички са от полза за здравето ни. В магазините срещаме и много евтини имитации, които наистина са далеч от здравословното масло. Те са направени от остатъци от маслини или от корите им и в много случаи са смес от различни видове масла. Някои от тях дори се продават в пластмасови бутилки на много ниска цена, което е достатъчен показател за лошото им качество. Най-добрите масла са от Италия, но в Словакия най-често получаваме тези от Испания, които са по-подходящи за готвене, отколкото за кухненски кладенци.
Затова изберете тези, които се продават в стъклени бутилки и са оцветени в тъмно. Важна е и датата на консумация, която не трябва да е по-дълга от 18 месеца от нейното производство, но също така да се отбележи качеството и държавата на произход.
Бъдете информирани за всичко, което ви интересува. Прочетете новини и интересни неща от областта на здравето, красотата и начина на живот.