здраве

Себастиан Кнайп, един от основателите на т.нар естествено лечение, обърна голямо внимание на здравословното хранене. Той твърди, че зелето, бобовите растения и билките са незаменими за здравето.

Себастиан Кнайп, немски католически свещеник от Вьорисхофен в Бавария, е бил уважаван лечител и неговите методи се използват и до днес - за профилактика и лечение, както при остри, така и при хронични заболявания, а неговите рецепти са източник на вдъхновение за много фармацевтични компании. Тя стана известна на широката общественост не само благодарение на добре познатите хидротерапевтични процедури, но и на принципите на здравословното хранене.

Основните принципи на здравословното хранене според Кнайп:
- храната трябва да се яде старателно, защото тя се усвоява наполовина чрез добро дъвчене
- стомашните сокове не трябва да бъдат твърде разредени с течности; колкото по-чисти са стомашните сокове, толкова по-лесно и бързо обработват храната
- Супите от зеле, кисело зеле, зърнени храни и бобови растения са изключително здравословни
- яденето на месо трябва да се избягва, тъй като причинява безпокойство, разсейване и бурни реакции; при болестта месото повишава температурата и ускорява пулса
- кафето също трябва да се избягва; под въздействието на кафе човек губи сила и изсъхва

Зърнени храни
Според Кнайп трябва да се консумират пълнозърнести брашна, елда, ечемик и овес. От особено значение е ечемикът - една от първите храни на човечеството - подхранва, прочиства и подмладява тялото. Според Кнайп, овесът, от друга страна, е изключително подходящ за реконвалесценти, тъй като е не само храна, но и лекарство. Препоръчителна рецепта: литър овес трябва да се измие около 7 пъти в студена вода и да се вари в 2 литра вода, докато половината вода се изпари; добавете 2 чаени лъжички мед към отцедената отвара и изпийте хладка отвара след известно време.

Зеленчуци и билки
Кнайп смята зеленчуковата диета за най-здравословна. Той особено препоръчва пресни зеленчуци и супи от леща и боб. От билките той предпочита канела, млада коприва („надминава спанака“) и листа от глухарче (те са подходящи за салата, или трябва да се варят на тих огън около час, да се отцедят, да се задушат с малко олио и да се поръсят с пълнозърнесто брашно).

Плодове
Кнайп съветва да ядете плодове редовно и по малко (по една ябълка на ден). Според него сушените плодове са по-добри, защото са лесно смилаеми. Той препоръчва главно ябълки (по негово време, т.е. преди повече от век) тропическите плодове не са били често внасяни в Европа. При запек съветва да се ядат печени ябълки, а при висока температура компот от ябълки. Според Кнайп ябълковото вино е подходящо за затлъстели хора.

Сол и оцет
Дори по времето на Кнайп хората вероятно са обичали да прекаляват със солта, тъй като тя обръща внимание на факта, че осоляването е по-малко необходимо от обикновено, тъй като солта води до заболявания на стомаха, червата, бъбреците и влошава кожните заболявания. Те са много негативно настроени към консумацията на шунка, салам и индустриално произведени храни, включително оцет, който според него „съкращава живота“ (смята за най-добър домашния плодов оцет).

Течности
Кнайп беше убеден, че прекаленото пиене не е добро, тъй като водата прекомерно разрежда храната и носи повече вреда, отколкото полза. Според него тялото непрекъснато копнее за вода, която се осолява и подправя, тоест подхранва се с пикантни, дразнещи храни и стимулиращи напитки (той нарича кафето „убиецът на човечеството“ и също е бил против пиенето на минерална вода). Храненето и пиенето трябва да се правят умерено - това е едно от основните правила на здравословното хранене, според Кнайп.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.