Описание
Рядкост в растителното царство е фактът, че съцветието на смокините е идентично с плодовете, по-неспециалистично - смокините всъщност са цветя. Технически цветът и плодът на смокинята се наричат сиконий и се образуват, в зависимост от климатичните условия, един или два пъти през вегетационния период.
Произход
Смокините идват от Ориента и присъстват в различни културни среди от хилядолетия. В годините 1600 до 1500 пр.н.е. са засадени в Крит, около 900 г. пр. н. е. в Гърция. Като търговски стоки смокините придобиват значение едва в края на 19 век, в най-голям брой и с най-добро качество, в момента те се внасят от Турция.
Други имена
ficus carica (lat), fík (cz), обикновена смокиня/смокиня (en), echte feige/feige (de)
Хранителни стойности
Една голяма прясна смокиня съдържа: 0,48 g протеин, 47 калории и 1,9 g фибри.
| Минерали: Калий - 148mg Фосфор - 9mg Магнезий - 11mg Манган - 0,082 mg Мед - 0,045mg Селен - 0.1µg Натрий - 1mg Калций - 22mg Цинк - 0,1 mg Желязо - 0,24mg | Витамини: Ниацин - 0,256mg Фолиева киселина - 4µg Пантотенова киселина - 0,192mg Витамин А - 91 IU Витамин В1 (тиамин) - 0,038mg Витамин В2 (рибофлавин) - 0,032mg Витамин B6 - 0,072 mg Витамин С - 1,3 mg Витамин Е - 0,07 mg Витамин К - 3µg |
Други активни вещества
Пресните смокини съдържат до 82% вода, 12-23% захари, предимно глюкоза и фруктоза, 0,5-4,2% пектини. Чрез изсушаване всички вещества се концентрират няколко пъти и по този начин съдържанието на захар се увеличава до 50-77%, съдържанието на вода спада до 18%.
Значение за здравето
- подобряване на храносмилането
- борба със запека (действайте като естествено слабително)
- идеален за изкисляване на организма
- те разтварят слузта и по този начин помагат при настинки, кашлица и бронхит
- те действат като диуретик и разтварят утаените замърсители в пикочните пътища
- подобряване на способността за концентрация
- те имат благоприятен ефект върху нервите и мозъка
- имат подобни ефекти като антидепресантите (подобряват настроението)
Значение при отслабване
Смокините съживяват храносмилателната система, са отличен заместител на сладкото, защото са сладки и не съдържат мазнини.
Интересност
В Египет това било лекарство за фараоните, според Библията Исус Христос оставил смокинята да изсъхне, Буда светнал под смокинята, а известният римски вълк кърмил под смокинята Ромул и Рем.
Внимание
Сушените смокини често са нападнати от плесен, която образува токсични афлатоксини. Те са обогатени в черния дроб и могат да причинят рак. Белезникавото покритие, което често виждаме на сушените смокини, е кристализирана глюкоза (гроздова захар), което придава на плодовете допълнителна сладост.
Рецепта
Състав:
- сушени смокини 250гр
- Домашен ром 150 мл
- Шоколад за глазура 1 бр
Начин на приготвяне:
- Разрежете сушените смокини на две.
- Поставете в контейнер, залейте рома и го оставете да кисне 12 часа (дори по-малко време е достатъчно) в затворен съд, разбърквайте ги от време на време, за да накисне рома равномерно. Някои от рома се попиват в смокините между ядките и смокините омекват и придобиват приятен аромат.
- След това берем смокините, оставяме ги да се отцедят малко.
- Ще приготвим шоколадова глазура.
- Потопете смокините в готовия шоколад, поставете ги и оставете шоколада да се втвърди.
- Взехме шоколадови бонбони, пълни със смокини.