Защо сме сънливи след тежък обяд?
Нека слезем от работа за обяд и да вземем нещо от традиционното словашко меню. Подозираме, че няма да сме толкова продуктивни след обяд. Той има своето химическо обяснение.
Целият проблем се състои от три химически вещества, които са тясно свързани:
Аминокиселинен триптофан
Триптофанът е от съществено значение, т.нар ароматна аминокиселина, тъй като съдържа в структурата си конюгирана двойна връзка. Нашето тяло не може да го синтезира и трябва да го яде под формата на протеин (или хранителни добавки). Той има много незаменими функции в тялото, така че различни заболявания (напр. Болест на Хартнуп) могат да възникнат при метаболитни нарушения.
Серотонинът е биологично производно на триптофан и служи като невротрансмитер (вещество, използвано за предаване на нервни импулси). В нашата централна нервна система серотонинът играе важна роля за влияние върху настроението: следователно намаленото количество от това вещество може да причини депресия, нарушения на съня и т.н.
Мелатонин
Мелатонинът е хормон и се образува чрез химичното преобразуване на серотонина. Този хормон се произвежда в мозъка, по-специално в хипофизната жлеза, и играе важна роля в циркадните ритми (ден/нощ). Производството на мелатонин е най-високо през нощта (на тъмно), така че през зимните месеци, когато липсва слънце, ние сме по-сънливи и без енергия, отколкото например през лятото.
Взаимната трансформация се илюстрира илюстративно със следния метаболитен път. Триптофанът е предшественик (предшественикът е химично вещество, което води до крайния реакционен продукт) за получаване на серотонин, който е предшественик на мелатонина. Триптофанът е също толкова важен предшественик на ниацин, т.е. витамин В3.
Снимка източник: biochemicka.cz
Това беше химическата основа за следното обяснение на естеството на умората или обяда след обяд.
Е, какво става?
- Ако ядем много въглехидрати и много мазнини (например типичен неделен обяд: пет кнедли, четвърт патица и куп зеле)
Тъй като това е калорична диета, богата на въглехидрати и особено на мазнини (мехлем патица, кнедли), тялото изхвърля много инсулин, за да обработи тази доза и след известно време изпраща сигнал за състоянието на ситост. Относително малко количество неутрални аминокиселини пътуват до мускулите и се конкурират с аминокиселината триптофан, която е ароматна и нежелана по това време. Натрупва се триптофан, който се отделя в мозъка, тъй като е отхвърлен в мускулите. Тук той се превръща в серотонин и впоследствие мелатонин, който изведнъж е много повече, отколкото би трябвало да бъде през деня и по този начин предизвиква (не) желано чувство на сънливост.
- Ако ядем храна, богата на протеини (пилешка пържола, порция пълнозърнест ориз и порция зеленчуци)
Може да се каже, че е точно обратното. В кръвта има много неутрални аминокиселини (те идват от месото като основен източник на протеини), но те също се конкурират с триптофан по пътя към мозъка. Значителни количества триптофан не достигат до мозъка, средните нива на серотонин падат и нивата на мелатонин падат. В най-добрия случай сме студени като рибите и пълни с енергия до втората половина на работния ден.
Какъв урок да извлечем от всичко това?
Леката и балансирана диета, богата на протеини, е не само здравословна, но след като я консумираме ще се почувстваме лесно, доволни, пълни с енергия и може би оптимизъм.!
Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:
Разнообразна и балансирана диета по време на отслабване
Балансираната и разнообразна диета представлява до 70% от успеха при намаляване на наднорменото тегло и затлъстяването. Диетата трябва да доставя на тялото необходимата енергия и хранителни вещества.
Възможността за забременяване се влияе от наднорменото тегло и инсулиновата резистентност
Да донесеш дете на света е най-естественото желание на всяка жена. Но всеки е различен, възрастта и общото здравословно състояние или наднорменото тегло са определящи.
Рапичното масло е универсално. Къде и защо да го използваме?
Основните предимства на рапичното масло са идеалното съотношение на омега-3 и омега-6 мазнини, съдържанието на няколко витамина, универсален вкус и висока точка на дим.
Автор на статията
Михаела Бебова
Изучаването на такава красива област като биохимията ми позволи да разгледам въпроса за храненето от най-основното ниво - от нивото на метаболизма и най-основните химични процеси в нашето тяло. Отдал съм се на храненето и здравословния начин на живот повече от 10 години, сътруднича на семинари и събития по хранене, занимавам се с издателска дейност и предоставям консултации в областта на храненето и здравословния начин на живот с индивидуален подход към всеки клиент .