Vegan influenza Nikoleta Kováčová ни разказа за веганството, а също и за издаването на първата словашка книга за вегански рецепти.

кървавите

Запазването на промените не бе успешно. Опитайте да влезете отново и опитайте отново.

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

Възникна грешка

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

Николета Ковачова, известна още като Surová Dcérka, е словашки веган инфлуенсър, който повишава информираността от няколко години за ползите от веганството и по-устойчив начин на живот.

Тя избра умерен, положителен диалог като начин за комуникация със своите последователи, представя мнения интелигентно и без принуда. „Не се опитвам да убеждавам никого в моите възгледи, ако не са съгласни с тях. Искам да улесня живота на други хора, които планират да започнат веганство или просто се нуждаят от съвет относно рецепти. "

В момента той се готви да издаде първата словашка веганска книга с рецепти, където ловко превръща традиционните словашки ястия във вегански алтернативи. По този начин се доказва, че дори във веганството човек може да избира от широка и разнообразна гама от ястия и не е необходимо да ограничава рецептите.

Как попаднахте във веганството?

Когато се занимавах с моделиране, трябваше да пътувам много и да живея известно време в чужбина. Предписаха ми строго меню, но когато дойдох в Индия, установих, че не мога да ям повече по този начин, тъй като много храни там са недостъпни или са твърде скъпи за бюджета ми.

Затова започнах да търся алтернативни начини, решавайки да се храня по-здравословно. Първо се впуснах в сурово веганство, защото беше просто, удобно и улесни живота ми. Освен това започнах да разбера и за етичните и екологични причини за веганството и накрая ме убедиха да остана с веганството.

Прякорът Raw Daughter дойде при вас, но вече не ядете изключително сурова храна. Кога променихте този начин на хранене?

Откакто спрях да се занимавам с моделиране и реших да живея в Словакия. Тогава преминах към готвена храна, защото тук е по-удобно поради климата и факта, че тук имаме други местни храни.

Какво включва цялото сурово веганство?

Много плодове, зеленчуци, различни семена, бобови кълнове и ядки, които са много богати на протеини и витамини. Въпреки че на пръв поглед може да не изглежда така, със сигурност е възможно да се комбинира много разнообразна диета.

Никога не сте се чувствали слаби заради такава диета?

През цялото време страдах от анемия, когато живеех в Словакия. Когато обаче се върнах от Индия и вече ядох веганска диета, отидох на кръвни изследвания и установих, че изведнъж имам достатъчно желязо. Обяснявам това, като казвам, че тъй като диетата беше много богата на витамин С, това ми помогна да усвоя желязото.

Така че по-скоро бих казал, че веганството има много повече ползи за здравето за мен, отколкото отрицателно. Освен кръвта, кожата ми също се е подобрила, имам много енергия, по-стегнати нокти, спя по-добре. Оказва ми положителен ефект както физически, така и психически, тъй като станах по-оптимистичен и уравновесен човек благодарение на качествения сън.

Прочетох обаче, че първоначалното преминаване към веганска диета не е най-лесно, именно поради първоначалните странични ефекти.

В крайна сметка промяната беше положителна, но има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид при прехода. Един от негативите може да бъде, че когато човек спре лактозата, кожата първо се влошава. Е, след два или три месеца имах най-добрата кожа, която някога съм имал.

Ако хората не са свикнали да ядат големи количества бобови растения, могат да се появят храносмилателни проблеми и усещане за подуване, тъй като стомахът не е свикнал с толкова бърз прием на фибри. Това са двете най-чести усложнения, за които чувам.

Има някои хранителни вещества, които трябва да допълвате по време на такава диета?

Всеки веган определено трябва да се допълва с витамин В12, който се произвежда от бактерии, намиращи се в глината или храносмилателните пътища. Живеем в много хигиеничен свят, който е наистина добър, но страничният ефект е, че не получаваме витамин В12 чрез вода или чрез растителни храни. Затова трябва да го допълвам, тъй като влияе на хемопоезата и стимулира мозъчната дейност.

Вярно е, че може би този по-драстичен начин може да отвори очите на някого, но въпросът е, колко хора биха предпочели да си помислят, че са глупави вегански екстремисти?.

Във вашия блог споменавате, че препоръчвате на хората да се подготвят за веганство. Как се подготвихте?

Прочетох няколко книги по темата, гледах видеоклипове от хора, които са силно ангажирани с веганството. Затова от личен опит бих препоръчал на начинаещите вегани книгата „Веган за цял живот“ от Джак Норис и Вирджиния Месин.

Отне ми около седмица, за да проуча цялата информация в свободното си време. Това беше бързо проучване, но беше достатъчно, за да разбера смисъла. През тази седмица не се ограничих да ям, но след това напълно изключих животинските продукти, тъй като реших да стана веган. Определено обаче препоръчвам на всички да проучат предварително веганството и да прочетат проверена информация за това за какво да внимават и как да се хранят правилно.

Никога не ви се е случвало да промените мнението си за миг по-късно или да направите изключение, когато сте излизали с приятели.?

Мисля, че ако включите етиката в това, има по-малък риск обществото да ви убеди да спрете да бъдете веган. Не бях засегнат от социален натиск, защото съм заобиколен от разумни хора, които взеха решението ми без никакви проблеми. Със сигурност би било по-лесно да се яде всичко и има моменти, когато веганското хранене може да бъде сложно, но причините, поради които реших да го направя, са по-убедителни от моментното изкушение.

Как се справяте с ресторантите за храна, които не сте сигурни веган? Например пържените картофи могат да бъдат пържени в мехлем.

Винаги се опитвам да информирам сервитьорите за това и също така питам за споменатите алергени. Не всеки обаче знае какво включва веганската диета, така че понякога се налага да уточня дали храната е влизала в контакт с мляко, яйца или масло. Опитвам се обаче да използвам приложението Happy Cow, което ми помага с общ преглед на ресторанти с вегански опции.

Кога решихте да вдъхновите другите да научат за предимствата на веганството?

Дойде естествено, защото започнах да пиша първия си блог, когато бях на 15 години. Писах и в училище, тъй като учих журналистика, а след това, когато станах веган, отново започнах да пиша блог, защото отново имах тема, върху която мога да се съсредоточа интензивно.

Кой според вас е най-често срещаният мит за веганството? Вероятно този, който ни липсва протеин. Това е много стар, изчистен от факти мит, но все още го срещаме. Протеините присъстват не само в месото, но и в бобовите растения, ядките и други плодове. Ако веганът се храни балансирано, приемът на протеини е едно от най-малките ни притеснения.

В допълнение към митовете за веганите, вие със сигурност ежедневно се сблъсквате с много досадни въпроси и дезинформация. Които ви пречат най-много?

Вероятно когато някой твърди, че дори растенията изпитват болка. Друг аргумент, който не харесвам, е когато някой твърди, че кравата не е куче, а селскостопанско животно, което е предназначено да стане храна.

Хората автоматично си мислят, че животно е машина за месо и няма осъзнаване на света, няма емоции и нищо. Никога обаче не виждаме тези животни в положение като куче. Ако се отнасяхме с крава или с прасенце като с куче, животното би се отнасяло с нас като с куче.

Дори прасенцата са по-умни от кучетата. Ние обаче ги виждаме само в големи ферми, те не получават никаква любов и по-скоро може да се каже, че се страхуват от хората. От нас зависи да определим какво животно ще бъде нашият приятел и каква храна ще бъде, не е дадено от Бог или нещо подобно. Следователно всяко животно трябва да бъде равно, както е при хората.

В един от нейните видеоклипове в YouTube казахте, че не искате да имате деца. Вие също сте решили да го направите по екологични причини, тъй като се казва, че пренаселеността е най-голямата заплаха за нашата планета?