месо

Транспорт с фризер
Замразяването на месо е доста ясен процес, но ето няколко основни съвета, които трябва да имате предвид преди голямо замразяване.

Прясно месо в прясно месо. Това трябва да е досадно. Замразяването ще запази качеството и свежестта си, но месото, което преодолява трудностите му, ще продължи да се влошава бавно.

Премахнете излишната мазнина от месото преди замразяване, тъй като мазнината има тенденция да се окислява и има неприятен цвят, мирис и/или вкус.

Ако замразите няколко порции или парчета месо, не забравяйте да ги отделите първо, тъй като замразеното месо е много трудно за разделяне.

Краищата на костите, които могат да пробият опаковката, трябва да бъдат "облицовани" със замразяваща хартия или фолио преди опаковане.

Запознайте се с вашия уред. Ако вашият фризер не може да поддържа нула градуса или ако вратата се отваря често, използвайте го за краткосрочно съхранение на храна. За дългосрочно съхранение на замразени храни използвайте отделно стоящ фризер, настроен на 0 ° F или по-ниско. Съхранявайте термометъра във вашето фризерно отделение или фризер, за да проверите температурата.

Поставете във фризера само толкова храна, колкото ще замръзне през следващите 24 часа (обикновено около 2-3 паунда на кубичен фут).

Станете Wrap Star
Правилното опаковане ще помогне да се запази качеството, свежестта и да се предотврати изгарянето на страховития фризер. Въпреки че е безопасно да замразите месото в оригиналната му опаковка, ако тази опаковка не е опакована във вакуум, има по-смисъл да се преопакова в контейнери или опаковки, специално създадени за фризера. Домашните вакуумни бои правят процеса бърз и лесен, но не са необходими. Пластмасовите торбички за замразяване, лепило фолио и алуминиево фолио са чудесни опаковъчни материали за вашия замразяващ арсенал. Фризерната хартия и пергаментът работят добре за отделяне на отделни порции или парчета, които са опаковани заедно, като купчина салати или казани. Без значение кой материал сте избрали, просто почистете излишния въздух преди замразяване и не забравяйте да поставите етикет! Замразеното месо трябва да бъде маркирано с датата, когато трябва да се използва.

Бързи съвети

Поставете по-нови предмети в задната част на фризера и по-стари предмети.

Готвеното месо и други ястия могат да се затоплят директно от замразеното място. Готвенето ще отнеме около един и половина пъти повече, отколкото ако преди това е било размразено.

За да работи фризерът ви ефективно, се нуждаете от добра циркулация на студения въздух, за да предпазвате нещата винаги от отворите на фризера.

Ако замразите вареното месо, те трябва да бъдат замразени само ако трябва да се претоплят по време на размразяване.

Ако продължите да използвате рецепти, които изискват тънки филийки месо, опитайте да ги нарежете във фризера 1-2 часа преди нарязването. Замразяването с пара прави нарязването на тънки много по-лесно. Това е особено ефективен метод за нарязване или нарязване на бекон, тъй като мазното месо няма да се плъзне под ножа.

Когато домашните птици са замразени, костите и месото в близост до тях могат да потъмнеят. Потъмняването на костите се случва, когато пигментът преминава през порестите кости на млади домашни птици в околните тъкани, когато месото на птиците се замразява и размразява. Не се притеснявайте - този цвят на повърхността е безопасен.

Не забравяйте, че протеиновите и липидните клетки замръзват при различни температури. Постното месо замръзва с по-малко щети от мраморните разфасовки. Като алтернатива, всички протеинови продукти като demi-glace, jus и консумират и всички липидни компоненти като патешки мазнини и масло ще замръзнат красиво, без да се влошат.

IPE предлага гама от високобариерни термосвиваеми торби за удължаване на срока на годност, без да е необходимо продуктът да се замразява, като по този начин запазва текстурата, вкуса и хранителните вещества в месото. Поръчайте нашата гама от термосвиваеми торбички по-долу:

Горещ продукт : Boneguard Shrink Bags е предназначен предимно за кости, независимо дали пресни или замразени, с висока устойчивост на пробиване, за да се предотврати изтичането на течности по време на транспортиране и съхранение.

International Plastic Engineering Co., Ltd.

Добавете: Индустриална зона Changle, град Хаймен, провинция Дзянсу 226124, Китай