Залцбург, Париж и Мадрид. Посещение на най-старите ресторанти в Европа
Откакто живея с мъж, който се храни от кухнята и неговите кулинарни изкуства, ресторантите, бистрата и храната като цяло са ми по-близки. Най-старите ресторанти са голямо любопитство, мнозина все още се борят за това заглавие и съм сигурен, че заинтересованите читатели биха намерили дори по-стари европейски ресторанти, за които четох. Вероятно зависи от това какво смятаме за ресторант, каква е била първоначалната му цел и от какъв ъгъл гледаме на тази класация. Книгата на рекордите на Гинес също има любим на най-стария ресторант в света. Така че нека го наречем така разгледайте шест от най-старите ресторанти в света у дома в Европа, които все още са високо ценени от обществеността и експертите.
Св. Peter Stiftskulinarium, година 803, Залцбург, Австрия
Първото споменаване на кулинарията на Свети Петър датира от 803 г., така че всъщност този ресторант е най-старият в Европа. И въпреки че много хора казват, че за нея това заглавие не й принадлежи в Книгата на рекордите на Гинес, по-късно ще научите защо. За първи път се споменава през девети век от един от учените в абатството „Свети Петър“, последовател на Карл Велики, тъй като те са били наречени Карл Велики. Ученият се казваше брат Албуин. Твърди се, че семейство Моцарт също е яло тук, Нанерл, сестрата на Волфганг Амадеус Моцарт, тя твърди, че е написала няколко бележки за това в своя дневник.
Изглежда, че част от ресторанта е потънала в скалната стена на съседния, повече от петстотин метра Мьонсберг. Разполага с единадесет трапезарии, в които могат удобно да се настанят до 620 гости, включително барокова зала, стаята на Хайдн, външен хол и вътрешен двор или преустроена Richardstube, винарска изба.
Твърди се, че най-доброто ястие е традиционното австрийско ястие Tafelspitz, варено говеждо месо с настъргана ябълка и хрян, но те също така сервират известните Wiener Schnitzel или сладки кифлички на пара. Просто традиционна местна кухня. Изглежда, че са добри в доброто вино, тук организират огромен кетъринг, отворени са за чисто веганска храна и кучетата имат право да влизат в този ресторантски комплекс.
Погледни МЕНЮ Този повече от 1200 годишен ресторант, ТУК ще намерите адреса и по-подробна информация за това място.
Zum Franziskaner, година 1421, Стокхолм, Швеция
Популярният благодарение на своите техники за приготвяне и вкусове, ресторантът Zum Franziskaner съществува, с няколко прекъсвания, от 1421 г., когато е построен от немски монаси, на които скандинавският крал Ерик Померански позволява да таксува за храна и напитки.. Казват, че дори днес можете да поръчате същите ястия там, както преди 600 години. Те почитат местните съставки и традиции в храната и напитките, Zum Franziskaner подкрепя местни малки независими шведски пивоварни. Те дори носят бира, направена специално за тях от Германия.
Но не ме разбирайте погрешно. Сградата, в която се намира този германски ресторант днес, е сравнително нова, построена в началото на 20-ти век. Те разрушиха оригиналния. Ресторантът също е претърпял няколко ремонта, но те все още го поддържат в същия стил. Твърди се, че тук е необходимо да опитате маринована херинга и шпатле. Franconia е любима бира.
Въпреки че това не е от типа кухня, в която бих облизал деликатно пръстите си, погледнете МЕНЮ Германски ресторант Zum Franziskaner, ТУК ще намерите адреса и по-подробна информация за това място.
Източник на снимки: ресторант във Facebook Zum Franziskaner Източник на снимки: ресторант във Facebook Zum Franziskaner
La Tour d'Argent, 1582, Париж, Франция
Във Франция произходът на най-стария ресторант е много спорен. Мнозина казват, че това без съмнение е известната La Couronne от град Руан в Нормандия, основана през 1345 г. Но очевидно това е бил предимно хотел, където храната се е сервирала като бонус. Ако греша, поправете ме. Освен това през 1431 г. наблизо е изгорена Йоханка от Арк. За мнозина това дълго време не беше популярно място. Затова ще кажем нещо за един от най-старите европейски и френски ресторанти, парижкият La Tour d'Argent от 1582г.
Кой от вас е гледал анимационния филм за готвача на плъхове Рататуй, вече е посетил малко този ресторант. Служило е като живо вдъхновение. Така направи и Ърнест Хемингуей, който я споменава в своята работа „Moving Holiday“ от 1964 г. Например 32-ият президент на САЩ Франклин Делано Рузвелт, германската актриса и певица Марлене Дитрих и актьорът, режисьор и продуцент Чарли Чаплин вече са успели да се хранят пред нас в La Tour d’Argent.
Този ресторант има и една звезда на Мишлен! Твърди се, че неговият кулинарен специалитет е пресована патица с добро вино от изба, която е почти бомбардирана по време на Втората световна война.
Погледни МЕНЮ този ресторант, за който се казва, че е първото място във Франция, където се използва вилица. Тук ще намерите адреса и по-подробна информация за това място. Те вече са отворили клон в Токио.
Източник на снимките: Facebook ресторант La Tour d’Argent Paris Източник на снимки: Facebook ресторант La Tour d’Argent Paris
Zur Letzten Instanz, година 1621, Берлин, Германия
Този немски ресторант, най-старият в Берлин, би могъл да разкаже историята! Открит е през 1621 г., въпреки че сградата е стояла на това място през 13 век. Той бе домакин на известни художници и политици, от Бетовен до Наполон Бонапарт, от Клара Цеткин до Чарли Чаплин, оцеля през Втората световна война и изграждането на Берлинската стена.
Средновековната сграда е изцяло реновирана през 1963 г., но интериорът е запазен в първоначалното си състояние, както и старият тухлен под, претърпява само незначителни модификации. Днес 120 души седят спокойно на два етажа на ресторанта. Картини, фотографии и мебели са доказателство за добрите стари времена. Най-старата от реликвите на това място е керемидена печка, в която се казва, че е седял Наполеон. Тя е на почти триста години. По-нов елемент на ресторанта е бирената градина, водеща по средновековната градска стена.
Както в друга обикновена немска кухня, те сервират различни месни ястия, картофи и зеле. За съжаление от менюто изглежда, че веганите няма да бъдат намерени тук. Погледни МЕНЮ ресторант Zur Letzten Instanz, ТУК ще намерите адреса и по-подробна информация за това място.
Източник на снимката: Facebook ресторант Zur Letzten Insaltz Източник на снимката: Facebook ресторант Zur Letzten Insaltz
Restaurante Sobrino de Botin, година 1725, Мадрид, Испания
Според Книгата на рекордите на Гинес това е най-старият непрекъснато работещ ресторант в света. За първи път е открит през 1725 г. от френския готвач Жан Ботин и съпругата му от Астурия. На горните етажи на сграда, която стоеше на същото място от 1590 г., имаше малък хотел. Първоначално Собрино де Ботин служи като вид хан, принадлежащ на малък хотел, където посетителите могат да донесат свои собствени съставки и храна, която по-късно са им приготвили в хана. Когато старият Ботин умира бездетен, ресторантът е поет от племенника му, испанското собрино. Оттогава това място се нарича Ресторант на племенника на Ботин, Restaurante Sobrino de Botin.
От 20-ти век се управлява от семейство Гонсалес, Ампаро Мартин и Емилио. По време на испанската гражданска война Собрино де Ботин служи неволно като трапезария за членове на армията. Когато по-късно синовете Антонио и Хосе Гонсалес поемат имота, хотелът се сля с ресторанта, който сега има четири етажа, интериорът и оригиналната печка на дърва са запазени. И въпреки че е лично срещу козината ми, местният специалитет е малко печено прасенце в тухлена фурна, испански деликатес.
Собрино де Ботин също е известен от Ърнест Хемингуей в първия си роман „Слънцето идва от 1926 г. Също така се казва, че известният художник Франсиско де Гоя е работил тук по същото време като сервитьор. Погледни МЕНЮ от този ресторант десертите са най-вкусната част от менюто. Тук ще намерите адреса и по-подробна информация за това място.
Източник на изображението: shutterstock.com/Автор: Олег Знаменски Източник на изображението: shutterstock/Автор: Киев.Виктор
Ресторант „Правила“, година 1798, Лондон, Англия
Най-старият ресторант в Лондон, ресторант „Правила“, е основан през 1798 г. в Ковънт Гардън от известен Томас Рул и оттогава работи непрекъснато. И точно както преди 222 години, днес гостите седят удобно в червено кадифе с тъмно дърво, уловено от картини, скици, маслени картини и карикатури и приглушена светлина на свещи. Горе има интимен бар, в който някога са седяли Евелин Уо и Джон Беджеман. Той дори се бори, и то успешно, срещу разрушаването на това място през 1971 година.
Ресторантът и менюто на правилата са пълни с дивеч, печени и сладки сладкиши, пудинги и златен сироп. За вегетарианците и веганите обаче изглежда, че няма да намери нищо подходящо в менюто като основно ястие, това е голяма жалка. Вижте сами дали бихте искали това британско заведение. Разгледайте МЕНЮТО на този ресторант, който също се оказа в един от облигациите, наречен Spectre от 2015 г., десертите са най-вкусната част от менюто. Тук ще намерите адреса и по-подробна информация за това място.
Източник на снимки: Ресторант Facebook Rules Ресторант на снимката: Ресторант Facebook Rules