Заквасената сметана е неразделна част от словашката кухня. Подходящ за готвене, печене, солени и сладки ястия. Въпреки това, малко се говори за ползите за здравето.

сметана

Защо заквасената сметана остава в сянката на други млечни продукти? Някои казват, че е прекалено тлъст, други го смятат за хранително по-нисък или прекалено сладък. Според Livestrong.com заквасената сметана е несправедливо подценявана.

Подобно на други млечни продукти, заквасена сметана превъзхожда съдържанието на калций и протеини. Освен това е ресурс фосфор и селен, микроелементи, от които тялото се нуждае за здрави кости, зъби или добър имунитет. Освен това е богат ресурс витамини С и Е, които са от полза за кожата и очите. Хранителният му спектър също включва Витамини от група В, включително кобаламин (В12), коя топлина е необходима за производството на червени кръвни клетки и предотвратяване на анемия.

Голяма полза от заквасената сметана е съдържание на млечнокисели бактерии, които насърчават благоприятен състав на чревната микрофлора. Пробиотичните култури подпомагат храносмилането и помагат да се създаде здравословно ядро ​​на цялостната защита на организма.

Профилактика на сърдечно-съдови заболявания

Последните изследвания показват, че консумацията на мазни млечни продукти за сърцето и кръвоносните съдове не представлява толкова голям риск, колкото лекарите са предполагали по-рано. Напротив, оказва се, че Въпреки високите нива на холестерол, млечнокиселите мастни киселини действат като превенция на сърдечно-съдови заболявания, особено инсулт.. И тъй като много хранителни вещества са мастноразтворими, млечният продукт с ниско съдържание на мазнини е по-лош източник на хранителни вещества за организма, отколкото пълномасленият млечен продукт.