фруктозата

В света на здравословния начин на живот плодовите смутита, пресните плодови сокове и консумацията на плодове като такива са много популярни. Но експерти от всички здравни хора предупреждават срещу прекомерната консумация на фруктоза, естествена плодова захар.

Те твърдят, че плодовата захар причинява по-силно усещане за празен стомах в човешкото тяло и следователно по-голям глад. Консумацията на цели сурови плодове трябва да бъде ежедневна част от менюто ви, пиенето на сокове, смутита и прекомерната консумация на сушени плодове, трябва да ограничите. Те са концентрати на фруктоза.
Фруктозата или дори левулозата е прост монозахарид, открит в много растения и естествени плодове. Плодовете са източник на много витамини, минерали, фибри и други биологично активни вещества, особено антиоксиданти. Учените отдавна знаят, че пиенето на сокове и смутита допринася за затлъстяването, но не са знаели точно защо? Съдържанието на фруктоза и глюкоза - прости захари, които тялото превръща в мазнини - беше виновно. Но механизмът на преобразуване на фруктоза все още е различен.

Вредна фруктоза

Изследователи от Университета на Южна Калифорния са установили, че когато човек е гладен и има чаша сок или салата от пресни плодове, той има още по-голяма. Приемането на фруктоза, разтворена във вода, се казва, че има същия ефект. Ако консумирате твърде много фруктоза, ще бъдете по-гладни и усещането за празен стомах ще ви принуди да приемате още повече калории под формата на друго хранене. Фруктозата се усвоява в черния дроб и причинява 7 пъти повече увреждане на клетките, отколкото глюкозата. В допълнение, храносмилането на захар от цвекло, захароза, произвежда една молекула глюкоза и една молекула фруктоза. „Храносмилането на свързаната с глюкоза фруктоза води до по-голямо активиране на мозъчните центрове, които участват в обработката на вниманието и възнагражденията и могат да насърчат поведението, свързано с храненето“, казват калифорнийските изследователи.

Заместител на подсладител

Понастоящем фруктозата е популярна като заместител на подсладителя на захарозата в много храни и полуфабрикати. „И това може да е една от причините епидемията от затлъстяване да нараства“, пишат авторите на изследването. Докато тялото получава половината количество фруктоза чрез захароза, една молекула захароза чрез разцепване дава една молекула захароза и една молекула глюкоза, когато храната е подсладена само с фруктоза, тялото получава голямо количество фруктоза и ефектът върху мозъкът е по-силен. Човек има по-голямо чувство на глад и има повече контрол.