Мислите ли и за всичко, което ще вкусите там, преди да пътувате в чужбина? Добре дошли в клуба на пътешествениците, които не могат да устоят на традиционните ястия. В тази статия ще прочетете какво да вкусите в Украйна и няма да става въпрос само за борш и вареникоч.

украйна

Какво да вкусите в Украйна

Нека започнем с поръчката. Предястия. Когато украинските семейства покриват масите с тях, може да почувствате, че се подготвя по-малка сватба. Или поне годеж. Тук съветвам да дъвчете или да говорите много дълго време, да укротите и да оставите достатъчно място за основни ястия.

Предястия

Buločky - pyrižky/Булочки - пирижки

Самоса, овална, кръгла. От тесто с квас, с разнообразен пълнеж. Потърсете тази прясна пълнена сладка в пекарни или в малки сергии на гарите.

Независимо дали харесвате ягода, сладко от къпини, извара, кисело зеле, картофи или гъби, всичко ще намерите в украински кифлички.

Чебурек/Уебурек

Специалност на кримските татари, която те предлагат в много украински бистра. Това е пържена палачинка с формата на полумесец, пълнена с кайма и лук. Пригответе се маслото да изтече по брадичката ви и размерът на просяка да надвиши дланта ви.

Патладжани по различни начини

Патладжани "фици" в цяла Украйна, и особено на юг. Добре познатият херсонски хайвер от патладжан ще вкуси не само веган. Смес от печен патладжан, моркови, чушки, лук, чесън и черен пипер е специалитет, който ще искате да приготвите у дома.

Друг деликатес са резените патладжан на скара, пълнени със осолено сирене и чесън, и това е друго ниво. Мда.

Палачинки/солени палачинки

Знам, знам, можете да правите палачинки в неделя вечерта. Но тези в Украйна все още са различни. Пълнени с бриндза (главно в Карпатите) или кайма с печен лук и подправки. Веган вариант: с гъби, в хипстърски пържоли и с тофу.

Вдъхновете се от други статии от Украйна:

Cholodecj/хлад

Ака хупенина. С подходяща порция лук, хляб и малко оцет ще забравите за непривлекателния вид. Можете да намерите в някои бистра и на банкети в украински семейства.

Huculská Varja/Гуцульська Варя

Чарът на простотата. Варено цвекло, боб и сини сливи. Поръсете всичко със слънчогледово олио. Ще намерите предимно в района около Черновци.

Супи

Не знам дали ще има време да се пуши борш в Украйна, но ако това се случи, ето няколко съвета за други страхотни супи.

Kapusňak/капусняк

Основна суровина: кисело зеле. Добавят се картофи, понякога елда, пшеница или ориз. И някъде гъби. Зелевата супа ще се появи и в Словакия, Полша, Русия, но се твърди, че произходът на тази здравословна и богата супа е украински.

Кулиш/кулиш

По-вкусен е със затворени очи. Kuliš изглежда сто пъти по-зле, отколкото е на вкус. Плътна и богата супа от крупи, зеленчуци и месо, със или без.

Елда супа/Гръцки sup

Много лека зеленчукова супа с елда. Както в предишните супи, се сервира месна или веган версия.

Основни ястия

Banuš/bánuš

Изключително богата, подобна на външен вид и вкус на полентата. Изработено от царевично брашно, приготвено в сметана. Отгоре отиват масло, бриндза и пържен бекон.

Гълъби/гълъби

Пълнени зелеви листа с ориз, елда и зеленчуци или месо. Сервира се със заквасена сметана или гъбен или доматен сос.

Полен/пелмени

Първоначално руската храна, но няма да има недостиг в Украйна. Случва се, особено в Западна Украйна, да ги преименуват на varenyky с месо. Но това е същата храна. Не забравяйте да ги разбиете с оцет и сметана.

Чоп по-киевски/котлета по-киевски

Месна украинска легенда, с произхода на която се борят както французи, така и американци. Пилешко руло, пълнено с масло, понякога копър и сирене. Идеална гарнитура - елда или картофено пюре и кисели краставички.

Накълцайте/хижа

Месо от свинско месо, често пиле с чесън. Аромат, който може да засегне цял вагон. Ще го намерите във всяка решетка.

Зеленчукови котлети/плодови купи

В това украинците са доста махри. В много ресторанти ще намерите зеленчукови кюфтета. Основно тиквички, моркови, цвекло, кълнове или гъби.

Деруни/деруни

Картофени палачинки, малки пържени, пухкави. Сервират се със заквасена сметана. Често можете да ги намерите в бизнеса като предястие.

Шашлици/шашлик

Лятото в Украйна започва с първия тост и шашлик. Печено над огъня пиле, овнешко или свинско на пръчка, осеяна с лук и чушки.

Пустини

Меденки/медия

Вкус подобен на чешката Марленка. За пореден път, както при палачинките и картофените палачинки, вкусът в Украйна е различен.

Вафлена торта/вафлена торта

Вафли, слой карамелено кондензирано мляко, друга вафла, друга карамел и ситно нарязани орехи. Можете да намерите хранителни стоки в гишетата, сладкарниците, на пазарите при бабите, които продават плодове и зеленчуци.

Шоколад/шоколад

Забравете за млечните и смокините. Такъв шоколад в Лвов е гурме сувенир, без който никой не трябва да напуска града. Гледайте видеото ми от Лвов и пригответе салфетка. Ще се лигави.

Зефир/Морска храна

Разбито мляко с шоколад, поръсен с шоколад, всичко в втвърдено състояние. Красиво пухкав, с кафе се топи на езика. Можете да го вземете на кантара в малки сергии по улиците, в подземното метро, ​​на гарите, но също и в хранителни стоки.

Халва/халва

Днес можете също да получите халва в Бил или здравословна храна. Но! Ако купите парче прясна халва на пазара в Украйна, ще забравите за странното кафяво твърдо парче, изсушено в найлонови торбички в словашки магазини.

Syrnyky/сирники

Чийзкейкове, за предпочитане още топли. Оформен на малки банички, леко препечени. Сервират се със захар или сладко.

За пиене

Мая и мая (готвене)

Две неща, които определено трябва да опитате в Украйна. Не смея да сравнявам kvas до кофола, въпреки че цветът би подхождал един на друг. Маята е леко ферментирала ръжена напитка. Първоначално леко алкохолни, днес в магазините получавате и безалкохолни напитки.

Узвар той се готвеше предимно за Коледна вечеря. Днес ще го намерите в менюто за напитки на много компании. Това е компот от сушени ябълки, сливи, череши, стафиди. Може да се доставят и пресни плодове. Отличен и по-здравословен от маята.

Добър вкус, или както биха казали в Украйна - вкусен!

Това е кратък списък на това какво да опитате в Украйна. Можете да намерите оригинални ястия във всеки регион или град и както виждате, има нещо повече от легендарната комбинация от борш и вареник. Добър вкус и нека вкусим вкусовете на света възможно най-скоро!

Други статии за вдъхновение:

Можете да следите текущите ми пътувания в Instagram или Facebook.