Всяка страна има своя собствена традиционна кухня, базирана на географската среда, климата и възможностите за отглеждане на храна и приготвяне на ястия в миналото. В древното минало хората са яли само това, което е родено и запазено от тях.

това

Средиземноморските страни бяха доминирани от южните зеленчуци, плодове, маслини и морски дарове. На север бобови растения, картофи, зеле, сирене и свинско месо. По този начин съставът и структурата на основните храни от миналото са повлияли основно на настоящите ни хранителни навици и свързаните с тях традиции.

Една от най-здравословните диети е средиземноморската кухня, която е и най-разнообразна. Най-лошото хранене беше в планинските северни части, където процъфтяваха само картофите и зърното. Зимата беше дълга и затова роденото през лятото трябваше да се съхранява през зимата. За консервиране на месото са използвани сол и пушене. Зеленчуците, плодовете и плодовете са били варени, сушени, ферментирали или съхранявани в изби. По този начин диетата се адаптира към сезонността на храната.

С развитието на търговията нови зеленчуци и южни плодове започват да се появяват все повече в нашия регион. Съвременните кухненски уреди и хладилници са навлезли в домакинствата. Това даде възможност за нови възможности за съхранение на храни и други начини за приготвяне на ястия. Започнахме да пътуваме повече и да откриваме средиземноморска кухня и други екзотични ястия. Глобализацията ни донесе ресторанти с интернационална кухня и в магазините има богат избор от храни. Целият свят преминава към по-лека диета. Времената се промениха много бързо, стандартът ни на живот се повиши, но традициите на хранене са оцелели.

Традицията е много силно явление и затова продължаваме да консумираме предимно подобни храни като нашите предци. Традициите включват семейни тържества, които задължително включват пържоли, картофена салата, колбаси, салам, барбекюта, гулаш, месари, сандвичи, домашни сладкиши, торти и други подобни. Традицията е да приготвяте повече порции и след това просто да я подгрявате според нуждите. С всяко загряване обаче храната губи хранителни вещества. Нашата диета все още е доминирана от традиционно печено или пържено месо, пушени продукти, сосове и като гарнитура картофи, кнедли и ориз. Включени са и популярни печени сладкиши и брашна. Зеленчуците обикновено се задушават и използват като гарнитура или под формата на екстракти. Въпреки факта, че днес имаме на разположение пресни плодове, зеленчуци и билки през цялата година, домашната храна все още преобладава в нашата диета.

Тази тежка и мазна диета ни създава храносмилателни проблеми и е свързана с появата на цивилизационни болести. Словакия е една от страните с най-висок процент на затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, инфаркти и рак на стомашно-чревния тракт. Нека си признаем, традиционните ни хранителни навици бавно, но сигурно ни убиват. За съжаление харесахме бързо хранене, пица, промишлено преработени полуфабрикати и готови ястия от модерната кухня. Всичко това са готвени ястия, така че нищо не се е променило в нашата диета. Напротив, тези нови храни са легирани със захар, сол, глутамат, химия и така ние още повече се запушваме и унищожаваме тялото с токсични вещества.

Развитието на света върви бързо напред и ние се учим бързо и се адаптираме към промените в света. Заснехме прехода към мобилни телефони, усвоихме интернет, учим езици, пътуваме повече със самолет, заминаваме да работим в чужбина, заменихме стария автомобилен парк с нов, реконструираме апартаментите си и обзавеждане на модерни кухни. Напоследък успяхме да направим много и затова се доближаваме до жизнения стандарт на развитите европейски страни. Само в кетъринга се придържаме към старата традиционна кухня. Така че защо не можем да направим тази проста промяна в храната си. Заменете старите традиционни хранителни навици с модерна кухня, където суровите зеленчуци, плодове и билки ще преобладават. Дължите на себе си и на здравето си. Вашето здраве е изцяло във вашите ръце, така че какво чакате?