Дядо ми направи най-добрите кюфтета в света - независимо дали правите кюфтета, кюфтета, наистина препоръчвам това - но имам и стар трик за екстра сочни кюфтета. Те никога няма да бъдат изсушени и безвкусни - опитайте и се уверете сами. Бих искал да добавя, че винаги е необходимо съставките да се добавят според консистенцията, за да могат кюфтетата да се оформят от материала. Давам го на око, но съотношението на суровините е около това.

направих

Имаме нужда от:

500 г кайма - меля се у дома не съвсем фино (в идеалния случай свинско и говеждо месо 1: 1)

1 супена лъжица горчица Kremžeh

1 супена лъжица заквасена сметана (не хълмиста)

Доматено пюре (около 1 супена лъжица)

1 суров картоф или 1 варен морков - това ще гарантира, че кюфтетата остават изключително сочни и никога сухи - но никога не давайте сурови моркови

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

1-2 яйца (по размер)

2 кифлички, напоени с кисело мляко

Сол, черен пипер, раска, майоран

1 малка глава лук, нарязан на парчета

1 скилидка чесън надпечатана

Галета за увиване - домашен идеал

Люта чушка или 1-2 скилидки чесън - хвърлете в мехлем за пържене

Приближаване:

Накиснете кифличките в млякото, след това изцедете и добавете към месото, добавете останалите съставки и особено ако искате месото да е сочно, винаги добавяйте някоя от тях настърган сурови картофи, или 1 варено моркови (не сурови). С каймата може да направи чудеса. Дори да нямате време да ядете кюфтета за обяд, те ще бъдат страхотни.

Нека оформяме кюфтетата с мокри ръце и ги увиваме в галета.

Дядо ни винаги е оставял лютата чушка или чесън в нея, преди да сложи първите кюфтета в маслото - олиото мирише добре и когато започне да мирише така, подбирам и добавям кюфтета. Дядо понякога вземаше пресен шалот от градината, нарязваше ги на четвъртинки и ги пържеше в олио заедно с кюфтета. Ще направи съвсем различен вкус. Пържим кюфтета както обикновено - от двете страни до златисто. Свинското или рапичното масло е най-подходящо за печене. Препоръчвам картофено пюре като гарнитура.