За да се предотврати кампилобактериоза, те препоръчват да измиете ръцете си със сапун и вода преди и по време на приготвянето на ястия, преди хранене, след работа със сурови храни, след посещение на тоалетната и след контакт с животни. Също така, не мийте сурово месо чрез накисване във вода, не обработвайте сурови и варени суровини на една и съща работна повърхност и с едни и същи кухненски инструменти и избягвайте да консумирате недостатъчно варено месо.

внимавайте

„Недостатъчно приготвеното месо е по-рисковано за малки деца и бременни жени“, припомня ÚVZ.

Най-много през летните месеци

Държавната ветеринарна и хранителна администрация посочва, че кампилобактериозата е инфекциозно животинско заболяване, предавано на хората (зооноза). Болестта има сезонен характер, среща се предимно през летните месеци.

Инкубационният период е от 1 ден до 1 седмица, продължителността на заболяването е 4-7 дни. Периодът на заразяване може да продължи две или повече седмици; Campylobacter jejuni се екскретира с фекалиите не само по време на човешко заболяване, но и в продължение на няколко дни след прекратяването му.

Кампилобактериозата засяга предимно деца под 4-годишна възраст, по-често мъже, отколкото жени.

Болестта се проявява като остра диария. Симптомите са:

- главоболие, мускулни болки

- диария - водниста, обилна, наличието на кръв в изпражненията е често срещано

Болестта може да бъде придружена от метеоризъм, повръщане и спазми в коремната болка.

Обърнете внимание на свежестта на храната

Храни като меки месни продукти, прясно месо, млечни продукти, пресни сладкарски изделия, салати, сосове и други нетрайни храни трябва да се купуват в хладилна чанта, да се транспортират до дома възможно най-скоро и веднага да се прибират в хладилника. „Не натрупвайте ненужно големи запаси от храна и храна. Преработвайте суровините възможно най-скоро “, съветва хигиенистът.

Трябва да се внимава яйцата да не бъдат замърсени от мръсни ръце или черупки при счупване.

Също така е важно да поддържате работните повърхности, кухненските принадлежности и приборите чисти. През последните десет години епидемиолозите отбелязват нарастваща тенденция на епидемии от кампилобактериоза. „Например през 2018 г. в Словакия те са регистрирали 8428 заболявания, дължащи се на кампилобактериоза“, информира ÚVZ. Отчетени са общо 176 болестни епидемии, от които трима или повече души са се разболели в 22 епидемии.

Особено в месните продукти

Най-честите източници на болести са месото, особено пилешкото, и месните продукти. „Почти всички епидемии от кампилобактериоза с три или повече заразени лица са възникнали при събиране на семейства“, обясниха от персонала на ÚVZ.

Най-много - седем епидемии - са отчетени в района на Трнава. Имаше четири епидемии в районите Прешов и Нитра. Имаше три епидемии в региона на Кошице и по две във всяка в района на Банска Бистрица и района на Жилина.