Във Виетнам, където кучешкото месо е популярно, гастрономите също се топят над котешко месо. Те обаче ядосаха ентусиастите на тези животни, често крадени и пържени с чесън, варени или печени, пише агенция Франс прес.

гастрономи

В ресторант в Ханой, в който в менюто има котки, тези животни се давят, без косми и след това се поставят в тиган. „Котешко месо се яде от много хора. Това е нещо ново, те искат да го опитат “, казва То Ван Дунг, собственик на ресторант, предлагащ този деликатес, по-рядък от класическото кучешко месо. Търси се и в съседен Китай.

„Някои хора са убедени, че яденето на котка в началото на лунния месец носи щастие. Различно е от кучешкото месо. Ядем кучешко месо отново в края на лунния месец. Котката е предназначена за началото на месеца “, обяснява То Ван Дунг.

Консумацията на котешко месо е официално забранена във Виетнам. Властите издадоха забрана главно, за да накарат тези полезни ловци на мишки да дадат всичко от себе си. Съобщава се обаче, че ресторантът на Van Dung няма проблеми с властите. В дните, когато има най-голям прилив, повече от сто клиенти ще поръчат котка. Ресторантът се доставя от няколко местни животновъди, но също и от други доставчици, предлагащи месо от Лаос или Тайланд.

Малко котки могат да се видят по улиците на Ханой, когато стопаните им се затварят у дома. Котешкото месо, макар и високо ценено, е по-рядко от кучешкото месо, което може да се купи почти навсякъде. Те са особено популярни сред аперитиви и местно произведена бира. Виетнамците са склонни да ядат животни, които се считат за домашни в други страни и следователно са табу.

Неконвенционалната консумация идва от древните обичаи

Един от малкото ветеринарни лекари в Ханой, 60-годишният Хоанг Нгок Бау, твърди, че е повлиян от исторически фактори, особено от недостига на храна през военните години. „Страната ни беше много бедна и имаше дълга война. Изядохме всичко, което намерихме, за да останем живи ... Насекоми, кучета, котки, дори плъхове. Стана навик “, казва той.

Д-р Хоанг Нгок Бау обаче не яде кучета. Той решава да стане ветеринарен лекар на седемгодишна възраст, когато кучето му го спасява от отровна змия. „Оттогава имам дълг към кучета и станах ветеринарен лекар“, усмихва се той.

Той също така преживя как виетнамското общество се е променило в света след икономическото отваряне през 90-те години. Преди дори не беше възможно да се говори с чужденец без разрешение. „Толкова много неща се промениха толкова бързо. Хората гледат на животните по различен начин. Все повече хора ги харесват “, обяснява той.

Това развитие обаче не е приключило с традиция, която е заплаха за всеки домашен любимец. Почти всички животни, обслужвани в ресторанти, идват от кражба, казва ветеринарният лекар. Шеф Le Ngoc Thien също има котка, която ще отиде до тавата за печене, когато е много нахранена.

Ядат старата котка, женят се за по-малката

„Когато котките ми остареят, ще ги убием. Според нашата традиция трябва да ядем котка, когато остарее и да се оженим за по-млада. Освен това възрастните котки обичат да бягат, затова ги продаваме и убиваме “, обяснява готвачът.

Phuong Thanh Thuy, собственик на ресторант, в който се сервира кучешко месо, се притеснява от скорошната кражба на котките си, които бяха уловени в кухнята от плъхове. „Семейството ми е тъжно, защото прекарахме много време в отглеждане на котки“, казва Phuong Thanh Thuy, който играе на топка от наскоро закупени котенца.

Пионерите в защитата на животните започнаха скромна кампания за промяна на хранителните навици на виетнамците. Досега обаче те не са имали особен успех.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.