трапеза

Източник на снимки: Shutterstock.com

Типични ястия в Словакия

Той принадлежи към традиционните великденски ястия във всички региони на Словакия яйца, символизиращо плодородието, ново начало, приемственост и цикъла на живота. Част от старите традиции също беше печене на агне, заек или пиле. Пушена шунка също не трябва да се пропуска на масата на изобилието заедно с домашни колбаси, сирене, хрян, цвекло и сладкиши. Основните съставки в кухнята за нашите предци са млади листа от коприва, спанак, глухарчета и магданоз.

В зелен четвъртък да ям винаги нещо зелено, за да поддържа човек здрав през цялата година. Така че, независимо дали сте избрали спанак, билкова супа или салата, добре сте се справили. Изцяло зелено е добре дошло.

Обядът е включен Великденска неделя в повечето словашки домакинства винаги празнични, те обикновено се сервират разфасовки с картофена майонезна салата, десерти, студени ястия, сандвичи и други ястия. Другите екстри варират в различните региони.

Вдъхновете се от регионалните различия и се опитайте да надградите традиционните рецепти на нашите предци тази година.

Прочетете също:

Западна Словакия

В тази област традиционно се пекат различни видове церемониални сладкиши, като Зелен четвъртък или Разпети петък т.нар Юда, което беше нещо като фен, но можеше да бъде и по-кисел начин. Той е кръстен на Юда и е оформен като форма усукано въже, на която е обесен библейският Юда.

Някъде беше наречена друга церемониална торта баба, или калта, или трохи. В този район тортите имат различна форма, но най-често на запад можем да ги видим във формата продълговати щрудели.

Крем пуф във формата на агне се пече тук в глинени тигани. Тъй като агнешкото е един от основните символи на Великден и не всеки можеше да си позволи да пече месото му, то беше направено от кисело или натрито тесто. Той е украсен особено захар, бяла глазура, зелена клонка, лък или други декорации заедно с великденски яйца на масата.

Централна Словакия

Дори в тази област те се правят предимно традиционни кисели торти. Както на изток, наречена торта Великден. Формата му обаче не е кръгла, а продълговати. Именуването на Пасхата за тази торта идва от именуването на еврейския празник Пасха.

По-новото удължено великденско ястие е печен заек. Тази традиция идва от Австрия и Германия, но тук все повече се опитомява. Тя идва от запад и я срещаме дори в източната част на страната.

Източна Словакия

Все още е широко разпространен в тази област на Словакия церемониална храна, Наречен жълта бучка или сирене, което става чрез бавно готвене на яйцата и мляко във вода, докато се утаят и след това преминават през марля. Може да се направи сладко, но и солено. Сиренето се сервира на Великден в неделя на всички членове на семейството, а на Великден в понеделник предлага къпещи се.

Също така се подготвя пълнене, което е храна, подобна на пълнеж от пиле. Приготвя се от кроасани, малко пушено месо, яйца, магданоз и други съставки.

Традиционен агнешко не пече на изток, но оформен е от масло. Тя трябва да бъде с такъв размер, че да се побере в декоративна кошница, която може да бъде осветена на Великден, заедно с цялата кошница с изобилие.

Пай Великден той е неразделна част от ястията на великденския празник, подобно на Централна Словакия. Тук обаче той е подготвен преди всичко кръгла форма, което символизирало слънцето, новия живот или стремежа към добра реколта.

Каквито и да са вашите традиции и обичаи, идеята за тези празници се запазва и до днес.

Прочетете и тази статия: