коледно

По Коледа традиционните празнични ястия са на масата почти навсякъде, но повечето от тях не могат да се консумират от привържениците на вегетарианската диета. За щастие дори те не трябва да се отказват от вкусни ястия, защото разполагат с огромно количество безмесни ястия. В нашето коледно вегетарианско меню ще ви покажем пълното меню.

Препоръчваме вегетарианското коледно меню не само за тези, които предпочитат безмесна диета. Всеки трябва да опита тези ястия по време на празниците, защото те са богати на храна фибри поддържа детоксикация на черния дроб, което е много обременено от тежки ястия през този период, но и от естествено прочистване на червата. Те също допринасят за превенцията запек и за поддържане на баланс чревна флора. Тялото ни определено ще ни бъде благодарно за тези вегетариански ястия!

Фета на фурна с чери домати/Вегетарианско предястие /

  • 200 г сирене фета
  • 3 чери домата
  • 1 (остър) зелен пипер
  • 1 щипка риган
  • Екстра върджин зехтин
Подготовка: Ще приготвим парче фолио, така че всички съставки да могат да се поберат удобно. Поставете фетата в средата, поставете върху нея нарязани чери домати, поръсете с риган и накълцани чушки. Завийте фолиото (не много плътно) и го поставете във фурна, загрята до 160 градуса за 10 минути. Когато приключим, внимателно разгъваме фолиото (внимавайте за горещата пара!) И можем да го сервираме веднага. Използваните подправки могат да се променят според вкуса.

Тиквени полумесеци с ядки и маково семе/Първият вегетариански курс /

  • 550 г нарязана пулпа тиква
  • 1 портокал
  • 150 г масло
  • 300 г брашно
  • 1 индийско орехче
  • 70 г ядки
  • 3 яйца
  • 1 златна ябълка
  • 1 PL маку
  • на вкус сол, черен пипер
  • 1 връзка смесени билки (на вкус)
Приготвяне: Тиквата е популярна съставка при приготвянето на вегетариански ястия. Първо ще приготвим пълнежа. Почистваме ябълките, нарязваме ги на кубчета и добавяме 400 г тиквена каша. Запържете малко на 30 грама масло, сол, подправете. Добавете към лъжичка гореща вода, покрийте и варете до омекване в продължение на 15-20 минути. Ако тиквата вече е сварена, добавете настъргана портокалова кора, смесете с пасатор, поръсете с индийско орехче и грубо нарязани ядки.

Пригответе тестото: смесете добре брашното с 3 яйца и натрошени билки. Покрийте, оставете да престои известно време, след това навийте до дебелината на юфката. С помощта на калъп изрежете кръгове с размер приблизително 8 см. Поставяме пълнежа в средата на изрязаните кръгове, след това сгъваме тестото наполовина и затваряме краищата.

Задушете останалата глазура, 150 г ситно нарязана пулпа тиква. Когато е готово, запържете останалата част от маслото заедно с мака, солта и черния пипер, оставете да престои няколко минути, след което смесете с прясно сварените макарони. Сервирайте веднага след приключване.

Имитация на риба от бобови растения/Втори вегетариански курс /

  • 150 г варен нахут
  • 150 г варен бял боб
  • 20 г настърган кашкавал, тухли (пармезан)
  • 25 г картофен чипс
  • 1 PL екстра върджин зехтин
  • 1 яйце
  • галета
  • сладък пипер
  • сол
  • Слънчогледово олио
Приготвяне: Смесете нахута и фасула с пасатор до гладка смес. Добавете настъргано сирене, картофен чипс, сол, чушки и зехтин. Разбъркайте добре цялото, след което разточете до дебелина 1-1,5 cm. Разделяйки масата на по-малки части, ние оформяме фигури, подобни на филия риба. Увийте филийките в разбитите яйца и галета и запържете по обичайния начин. Сервирайте със салата, картофи или сос от магданоз.