MAMA консултации

Изглед към вегетарианската храна
Вегетарианството е начин на живот, ориентиран към растителна диета. В света има няколко разлики
форми на вегетарианство, а именно: лакто-вегетарианство, лактовегетарианство, ововегетарианство, веганство,
Фрутуранизъм, полувегетарианство, всеки от тези термини е фокусиран върху нещо друго, или просто растение
храна, или само мляко, или са ограничени до храна, която не е основно приготвена ...

Недостатъци:
Строго вегетарианската диета може да липсва главно витамини:
D *, който се съдържа и в храни от животински произход,
В12 * неговият основен източник е основно храна за животни, а именно месо, мляко и млечни продукти, яйца
Fe * желязото в растителната диета се намира Fe3 +, но в тялото Fe 2+ е по-използваемо, неговото съхранение
в тялото ускорява вит. C обаче се забавя от фитиновата киселина, която е част от вегетарианската диета
Ca * калций Много зеленчуци съдържат инхибитори, които предотвратяват усвояването му в организма, както вече
спомената фитинова киселина (трици, ядки, соя, царевица (и оксалова киселина (какао, спанак, ревен)

Zn * цинковата вегетарианска диета съдържа по-малко цинк
N3 * полиненаситени мастни киселини, съдържанието им е основно в рибено масло
Въпреки това, правилно подготвената вегетарианска диета може да бъде полезна за здравето, достатъчно хранителна и може
също да бъде профилактика на болестите.
Съвременни научни познания относно ключови вегетариански хранителни вещества: протеини, желязо, цинк, калций,
витамин D, рибофлавин, вит. B 12, вит. A, n-3 мастни киселини и йод. Вегетарианска храна, включително
веган, може да отговори на настоящите препоръки за всички споменати хранителни вещества.
Използването на обогатени хранителни вещества също може да помогне за постигане на препоръчителните стойности за отделните хранителни вещества
хранителни или хранителни добавки.