Хранителната стойност на насекомите е подобна на рибата и морските дарове.

23 март 2018 г. в 14:35 ч. Quark

Автора: Кварк/Барбара Мангова

Един от основните компоненти на човешкото хранене е протеинът. Тези вещества са незаменими за човешкото тяло - те участват във всички процеси, протичащи в тялото. Тялото на риби, морски дарове и насекоми съдържа най-много протеини.

Идеалният състав на нашата диета трябва да съдържа 15 процента енергия под формата на протеини, 55 процента под формата на въглехидрати и 30 процента трябва да са мазнини.

Хранително небалансираната храна, богата на мазнини и захари с недостатъчно съдържание на протеини, витамини и минерали, води до затлъстяване, най-разпространеното заболяване на цивилизацията днес.

Голям процент затлъстели хора могат да се похвалят не само с развитите страни като САЩ (повече от 30 процента), Канада (повече от 25 процента), Германия (повече от 25 процента) и Словакия (> 25 процента), но и с развиващите се страни страни.

От друга страна, храната на нации в страни като Япония, Индонезия, Индия или Корея, която е богата на риба и морски дарове, е пример за здравословна и хранително балансирана диета. Процентът на затлъстелите хора тук достига пет процента.

изяли

Протеините са най-търсени

Най-често срещаните източници на цели протеини са яйцата, млякото и птиците, свинското и телешкото месо. В Словакия през 2016 г. годишното потребление на месо и месни продукти е 59 килограма, мляко и млечни продукти 175,5 килограма и 219 яйца на глава от населението.

Проста салата с насекоми

  • Охладете качулките в хладилника. След това се хвърля в подсолена вряща вода и се вари.
  • Изплакнете, отцедете и подсушете върху кухненска кърпа.
  • След това се запържва внимателно в масло. Сол на вкус.
  • Пригответе си салата - настъргани моркови, целина, цвекло (няма фантазии при избора на зеленчуци), подправете със сол или черен пипер и поръсете с прясно изпечени какавиди преди ядене.

Минималната дневна потребност от протеин, необходима за поддържане на баланс в приходите и разходите, е от 25 до 30 грама.

Оптималният дневен прием на протеин за възрастен е един грам на килограм телесно тегло. Бременните жени и растящите деца трябва да приемат един и половина до три грама протеин на килограм на ден.

При кърмачетата този оптимум е три до четири грама на килограм телесно тегло.

Ако диетата съдържа достатъчно въглехидрати и мазнини, за да покрие енергийните нужди на организма, протеините най-вече служат като градивни елементи.

Когато гладуват и изчерпват запасите от глюкоза и мазнини в организма, протеинът се използва като енергиен източник. Катаболните събития (сложните биомолекули се разграждат на по-малки и по-прости молекули) след това консумират няколкостотин грама телесни протеини на ден.

Основният източник на пълноценни протеини, т.е. тези, които имат оптимално представяне на незаменими аминокиселини, са протеините от животински произход.

Растителните протеини не са пълноценни, въпреки че съдържат пълния спектър от незаменими аминокиселини, една или повече от които присъстват в по-малки (ограничаващи) количества. Най-често срещаните са метионин, лизин, треонин и триптофан.

Увеличаване на предупреждението

Малко хора осъзнават какво стои зад производството на традиционни храни.

За производството на един килограм протеин се произвеждат 300 грама парникови газове в случай на мащабно птицевъдство, 1130 грама в случай на свине и до 2850 грама в случай на говеда.