Да се отървем от млечните продукти вероятно беше малко по-трудно, отколкото да се отървем от глутена (и все още е). От друга страна, мисля, че можете да живеете без мляко ...
Когато бях малка, определено бях млечен тип - отглеждах се в краве мляко и домашно приготвени млечни продукти като бриндза или извара. Харесва ми. Възможно е фактът, че съм получавал краве мляко в големи количества като дете, да е причинил по-късно моята непоносимост (или това е един от тези решаващи фактори). Във всеки случай млякото и млечните продукти бяха неразделна част от диетата ми.
Подобно на консумацията на безглутенови сладкиши и консумацията на млечни продукти (особено кисели млека), по-късно започнах да забелязвам, че не могат да ме задоволят и веднага бях гладна. Това беше само първият признак, че нещо не е наред. По-късно бяха добавени проблеми с храносмилането и порочният кръг се завъртя.
Както споменах във въведението http://maryhorse.com/o-mne/, има фундаментална разлика между непоносимостта към лактоза и непоносимостта към млечни протеини.
В случай на първата, т.е. непоносимост към лактоза, се разрешава консумацията на някои млечни продукти. Това са предимно кисело млечни продукти и продукти от овче мляко. В случай на непоносимост към млечни протеини, трябва да премахнете ВСИЧКИ млечни продукти (включително кисело млечни продукти и продукти от овче мляко) от вашата диета. Така нареченият мляко без лактоза, което е без лактоза, но за съжаление съдържа млечен протеин.
Що се отнася до премахването на класическото мляко, свикнах с него доста бързо. Не съм пил прясно мляко като възрастен и при готвене или. Печене Има много вкусни алтернативи. Първото определено е овесеното мляко (има вкус и е свежо, слагам го в кафе и може да се разбива много добре). Кокосовото и бадемовото мляко, съответно, също са много подходящи за готвене или печене. сметана. Вече съм произвел маково мляко у дома, но недостатъкът е, че се вкисва бързо. В началото пробвах и с елдово мляко или. с елда на прах, но тялото ми не реагира много добре. Затова просто го отложих от менюто си.
Дори доста лесно се отказах от обикновеното масло. Никога не съм харесвал много масло, предпочитах да ям т.нар "Дизел", т.е. растително масло. Но интересно е, че тъй като спрях да ям млечни продукти, спрях да ям и растително масло (просто спрях да опитвам). По-късно открих т.нар масло гхи респ. освободено масло, т.е. масло, което е загубило млечен протеин поради кипене. Приготвянето му изобщо не е трудно, просто трябва да стоите около час около печката и да разбърквате търпеливо, за да не загори. Аз лично купувам масло от топено масло директно от мандрата (така че не е толкова скъпо, колкото в магазините и се отплаща общо). В допълнение, маслото Ghee има нереален вкус - или просто за хляб, но също така и за готвене и печене. Често дори пържа върху него, например. палачинки или палачинки - храната ще получи толкова приятен маслен вкус от нея. Според мен определено е по-вкусно от нормалното J масло.
Що се отнася до суровите продукти, аз ги елиминирах напълно от диетата си. Вече пробвах т.нар веган сирене, направено от кокосово масло, но честно казано, когато разгледах състава им, бях разочарован. Не им вярвам напълно (те често съдържат картофи и модифицирано нишесте, но също и фосфати).
Аз също избягвам соевите продукти и следователно също тофу. Повечето култивирани сои са генетично модифицирани и често замърсени с пестициди. По мое мнение, просто поредната храна, която е твърде генетично или химически засегната.
И като кратко резюме в заключение, млякото в допълнение към класическите млечни продукти може да се намери в сладкиши (Коледа, белачки, сладкиши, сурови сладкиши, специални хлябове), десерти, бутер и закваска, пудинг на прах, бисквитки, шоколад (разбира се, висок процент шоколад е предимно добре), сладолед (освен ако не е костен мозък или с кокосово или бадемово мляко), но също така и незабавни супи, готови сосове, полуфабрикати, колбаси или шунки, в различни солени ароматизирани картофени чипове, както и както при някои лекарства и т.н. Отново е необходимо внимателно да се ПРОЧЕТЕ съставът на всяка храна. Избягването на мляко означава избягване на изсушена суроватка, суроватъчен протеин, казеин и всичко, което съответно включва термина „млечни продукти“. "Лакта/лакто" (включително млечна киселина).
Това би било началото. Не бива да се забравя, че самото пътуване е целта.