Коледа е на прага и след няколко десетки часа всяка домакиня ще започне да приготвя лакомства за Бъдни вечер. Списание Diva.sk, заедно със списание за готвене Dobruchut.sk, са ви подготвили няколко вида менюта за Бъдни вечер в следващите дни, които могат да служат като вдъхновение или подобрение на празничната трапеза под формата на доказано традиционни, но особено вкусни деликатеси.

вдъхновете

Зеле с пушено месо

Някои семейства приготвят безмесно зеле за Коледа, други добавят кренвирш или пушено месо към зелето. Християните традиционно постят на Бъдни вечер до вечерта и изобщо не ядат месо, но според църковните учения тази забрана се тълкува погрешно. На този ден може да се яде месо, така че не е нужно да се притеснявате да обвинявате парче наденица или пушено месо. Ако все пак искате да пропуснете месото на този ден, вдъхновете се от рецепти за зеле без месо тук >> .

Сурови материали:

Процедура за рецепта:

Поставете месото и гъбите в леко подсолена вода и гответе. Малко преди готвене добавете почистени и нарязани зеленчуци. Готвим всичко заедно меко. Накълцайте на ситно киселото зеле и гответе в специална тенджера в малко количество вода. Когато зелето омекне, прецедете в него месния бульон и сгъстете със сос, приготвен от белтъка Орава, лука и обикновеното брашно. Готвим заедно известно време, след което смесваме в него пушеното месо, гъбите и зеленчуците от бульона. Овкусете готовото зеле със сол и майорана според нуждите.

Кнедли от овче сирене

Пайовете с Bryndza в Словакия в много ъгли са неразделна част от коледното меню. Bryndza е неписано словашко национално богатство и пайовете са много популярни с този деликатес.

Сурови материали:

  • 300 г грубо брашно
  • 1 кг картофи
  • 1 яйце
  • 500 г бриндза
  • 80 г пушен бекон
  • сол

Процедура за рецепта:

Обелете картофите, които сме приготвили в корите им, и ги притиснете (върху плънката ще сложим около 200 г). Добавете сол, брашно и яйца и направете тесто. Ние създаваме пълнежа, като смесваме щателно прецедените картофи с бриндза.

Помагаме на работния плот, разточваме тестото и го нарязваме на правоъгълници, които пълним с пълнеж от бриндза. Сгънете ги и ги залепете отстрани с вилица. Готвим пайове във вряща вода. Най-добре е сварените сладки да се заливат с варен бекон.

Шаран в бирена пътека

Шаранът е доказана класика и въпреки че през последните години е в упадък, много от феновете му няма да го позволят. Ето защо се създават нови и нови рецепти за приготвяне на тази традиционна коледна риба.

Сурови материали:

Процедура за рецепта:

Измийте шаранските шайби и ги подсушете с кухненска салфетка. Полейте с лимонов сок и оставете да се маринова за 5 минути. Изсушете отново, посолете и подправете. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Разбиваме твърд сняг от протеините. Комбинирайте жълтъците заедно с брашното, червения пипер и светлата бира, добавете разбития сняг и го разбъркайте в тестото. Нарежете на ситно почистения лук и опитайте картофената салата заедно със зехтина.

Загрейте растително масло в тиган. Увиваме филийките шаран на пътека и ги печем до златисто кафяво. Сервирайте шаран с картофена салата в чиния, украсете с ситно нарязан магданоз и резен лимон.

Традиционна картофена салата

И накрая, салата, която не трябва да липсва на нито една коледна трапеза на словашко или чешко семейство. Картофите все още са най-често отглежданата стока, особено в северните части на Словакия, и заедно с други необходими видове зеленчуци се създава традиционна празнична добавка.

Сурови материали:

Процедура за рецепта:

Нарежете студените, варени и обелени картофи на малки кръгчета. Нарежете фино киселите краставички и лука. Поставете в купа и добавете майолика, горчица, слънчогледово олио и прясна вода. Подправете със смлян черен пипер. Накрая смесваме всичко и го оставяме да си почине до следващия ден.