Той комуникира със служителите чрез Whatsapp и смята, че личните срещи са връщане към 90-те години.

самурайското

Запазването на промените не бе успешно. Опитайте да влезете отново и опитайте отново.

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

Възникна грешка

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

Можете също така да се насладите на качествено и прясно суши в Банска Бистрица. Това любимо ястие е донесено за първи път от ресторант Samurai Sushi. Но сушито не е единственото нещо, което предлага. В менюто ще намерите няколко специалитета, които ще ви покажат вкуса на японската и азиатската кухня. Те използват първокласни съставки за приготвяне на деликатеси.

Самият Манифест за суши самурай казва следното: „Само оригинални съставки и ежедневно прясна риба.“ Ако решите да посетите това заведение, може да станете свидетели, че персоналът се запознава лично с някои клиенти. Именно на тези взаимоотношения се основават. Самурайското суши не спира да работи дори по време на карантина, когато клиентите могат да поръчат чрез доставка до дома. Дори го видяха също в болница Рузвелт, където операцията изпрати няколко хранения безплатно.

Нейната основателка Зузана Муранска е живяла в чужбина в продължение на 10 години, повечето от които е прекарала в Лондон. Тя смени различни професии, от недвижими имоти до основаване на собствен фризьорски салон и самурайски суши. Тогава тя реши да отиде отново на Бали, откъдето сега ръководи бизнеса си. Как се справя и какво смята за най-големите клопки? Попитахме я директно.

Защо не живеете в Словакия, а правите бизнес от Бали?

Това решение е взето след 10 години, прекарани в чужбина. Живях в Лондон 7 години и също правех бизнес там. От известно време не бях служител в Словакия, което промени ценностите ми. Трябва да кажа, че започнах да имам предвид това, което повечето хора в Словакия преследват - да има красиви коли, модерни апартаменти, дизайнерски чанти и дрехи.

В Бали открих точно обратното: Хора и общност с напълно различни ценности. Ето защо реших да направя промяна и започнах да влагам енергия, време и пари в неща, които наистина ги правят щастливи. Преместих се със сина си Бенджамин (5) на другата страна на земното кълбо, където хората говорят за идеи, а не за други хора. Където хората се грижат за тази планета по същия начин, по който се грижат за градината си у дома. Там, където хората не носят маркови неща, за да ви стоплят, те се усмихват.


Което в началото ви даде увереността, че така може да работи вашият бизнес?

Сближаването, екипът, подходът и преди всичко създаването на спокойна работна среда беше това, което изграждах от години. Според мен изречението, използвано по време на преподаването на бизнес икономика в моята гимназия „Моят клиент, мой господар“, не е напълно авторитетно в бизнеса.

Вярвам, че ако моят служител е доволен, ще бъде и моят клиент. Ето защо винаги поставям служителите на първо място. Екипът ни не се е променил в суши от почти 6 години.

Разбира се, това не беше единствената сигурност. Изградих система за отговорност в операцията, където всеки работи за себе си. Всеки служител има определени отговорности и заедно всички служители управляват своята част от операцията от мястото си. Така че изграждането на тази система на работа ми даде тази увереност. Разбира се, имах късмета да имам хора, които са разумни и оценяват труда им. Моята воля всичко да работи, комуникацията с тях и системата за възнаграждения за завършване на всичко, затова днес работи на 110%. Всички мои служители ми вдъхнаха увереност, всеки от тях ме увери в намеренията си. Основната благодарност е на Моника Троякова, която е сърцето на компанията от няколко години.

Как се справяте с изоставането във времето между Словакия и Бали? Ставате за него по-рано?

Моята смяна във времето е + 7 часа, така че когато имате сутрин, аз изоставам с половин ден. Това ми дава свобода и възможност да се грижа за сина си. Опознайте острова и изживейте нови преживявания. Вечерите ми са посветени на работа. Не всеки ден, но определено имам запазени дни, когато проверявам всичко. Чрез WhatsApp групи общувам почти всеки ден с всички служители, дори ако просто изпращаме поздрави и имам приятен ден.

Кои са най-големите клопки на бизнеса на дълги разстояния?

Доверие. Фактът, че не мога да присъствам в определени моменти от операцията, в началото беше труден. Разбира се, има и други подводни камъни, но ако се научите да се справяте с нещата онлайн, наистина нямате пречка да управлявате бизнеса си дистанционно.

Хората често ме питат как се справяте с властите и как се справяте с контрола. Преди да замина, се уверих, че всички стандарти са спазени в последната точка на работа. Това означава, че всяка проверка може да бъде обработена от отговорно лице.

Що се отнася до властите, имам добра счетоводна къща, която е оправомощена да действа от мое име. Те се консултират с мен по всички въпроси и след това служат от мое име. Така че, когато уредите всичко това по този начин, не виждам никакви клопки.

Как да решите проблеми, които изискват вашето лично участие?

Виждам личните срещи като нещо от 90-те, като нещо, което принадлежи към миналото. С лична среща можете да добавите само емоция и своя чар, които не продавам в бизнеса си. Според мен проблемите, но и новите споразумения, се разглеждат по-добре писмено, така че има по-малко недоразумения и имате доказателства за всичко, което казахте. Разбира се, не ги отхвърлям напълно, хубаво е да се установи ново работно сътрудничество с лично участие. Но когато това не е възможно, всичко може да се уреди без него.

Какво ви дава живот в Бали?

Животът в Бали ми дава нови хоризонти, не само по отношение на смисъла на живота, но и във възможностите за живот на тази планета. Тук имам повече време за себе си за саморефлексия, за мислите си и се грижа повече за душата си. Хората в Словакия забравят това.

Освен всичко друго, той ми даде място да прекарам много повече време със сина си и да му се посветя. Това беше много важен фактор за мен, защо напуснах. Децата са добре дошли навсякъде. Няма значение къде отиваме. Те ще се грижат за вас навсякъде с усмивка, както и за вашето дете, което не винаги трябва да се държи според етикета. Тук това не е проблем и никой служител няма да ви гледа грозно, че детето ви е шумно. В почти всеки ресторант или кафене има места за деца.

Освен всичко друго, той ми даде възможност да опозная Азия. От Бали можете да пътувате до различни части на Азия, както и Австралия и Нова Зеландия. Тези пътувания от Словакия биха отнели време . Но Бали ми даде основно: Ясен ум, Лесен живот, Боси крака и Пълно сърце.

Какво прави самурайското суши специално? С какво се гордеете най-много, че сте направили с него?

Само оригинални съставки и ежедневно прясна риба. Следваме това от ден номер 1. Разбира се, не забравяме за личен подход, който е много лесен, защото не сменяме служителите. В резултат на това те се запознават лично с някои клиенти, което много помага за изграждането на добър бизнес.

Гордея се с всичко от менюто, хората, които работят за мен, и цялата концепция, която успях да създам. Горд съм също, че продажбите през последните 4 години се увеличават всеки месец. Това е най-добрата ви награда за мен, знаейки, че се справяме добре.

Как се е променил животът ви по време на пандемия?

Цялата тази ситуация ни изненада, както всеки един човек на тази планета. Бързата адаптация е най-важна в тези ситуации. След споразумение със служителите останахме отворени през целия този период. Тъй като разполагахме с много хранителни запаси, реших безплатно да доставям обеди на спасителите от болница Розевелт в Банска Бистрица. Разбрах, че в такива ситуации вече не става въпрос само за бизнес, а за да се държим заедно, да проявяваме воля и сила и да се адаптираме, респ. да увеличим хигиенните мерки, да намалим цените и да продължим да ръководим бизнеса в тази вяра, за да можем да оцелеем. Беше много труден период, но благодарение на подхода на всеки един служител, ние го успяхме и все още сме тук - толкова силни, колкото бяхме преди. Разбира се, много благодарности се отправят и към нашите клиенти, които са ни останали лоялни.

Какви са плановете ви за самурайското суши в бъдеще?

Аз съм човек, който винаги мисли голямо. По време на изграждането на Самурай Суши успях да създам първия словашки франчайз на фризьорски салони. Салон IX, това е моят втори бизнес. Така че такъв план беше със Самурай Суши. Първият човек, който се свърза с тях, беше Майк Спирит. Вече бяхме много близо до изпълнението, но взаимното използване осуети тези планове.

Накрая разбрах също, че вече не искам да отделям повече време на бизнеса, но исках да дам повече на себе си и сина си. Изградих нещо от нищото, което стана успешно. Днес работя по 30 души във всичките си компании, горд съм, че създадох безопасна позиция на работа и по този начин сложих хляб на масата за няколко семейства.

В Samurai Sushi тя ще продължи да се подобрява, обновява и носи новини от цял ​​свят, а моята цел е да създадем нула отпадъци и да използваме 100% рециклируеми материали. За да могат веганите, вегетарианците, а също и любителите на рибата да ни радват.