екзотика

Чаят е най-популярната напитка в света след водата. Пийте повече чай всеки ден в сравнение с всяка друга напитка, включително кафе, безалкохолни и алкохолни напитки, взети заедно.

В Шри Ланка чаените листа се събират от тамилски жени. Собствениците на чаени плантации веднъж са ги докарали тук от Индия. Те също събират 20 кг чаени листа на ден. И името на цейлонския чай е неразривно свързано с Шотландия, сър Томас Липтън.

Шри Ланка Хапутале е тамилски град, разположен на хребетите на хълмовете в южния край на планината с изглед към околността. Самият град не е точно живописен, но районът с плантации зелен чай, който често е покрит с мъгла, е красив.

Чаените плантации на 1500-2000 метра надморска височина заемат около 1900 квадратни километра плодородна земя в Шри Ланка. А „зелено злато“ от Шри Ланка все още се нарича Цейлонски чай. Отглеждането на чай създава повече от един милион работни места в Шри Ланка, 22 милиона.

Чаят се събира от тамилски жени

Най-красивият начин да останете в Хапутале е възможността за екскурзии до околностите. Това е особено изкачване зад великолепна гледка към място, наречено Седалището на Липтън. На изток от Хапутале пътят води през живописна провинция на около 11 км по ръба на стръмен планински склон, през красиви плантации за чай до фабриката за чай Дамбатен, построена през 1890 г. от сър Томас Липтън.

Оригиналното колониално съоръжение е запазено тук като доказателство, че процесът на обработка на чая не се е променил през годините. Пред фабриката собствениците на тук-тук чакат тези, които биха искали да се качат горе до перспективата на г-н Липтън. Той често идваше тук, за да се наслади на панорамата на целия остров. В ясен ден той съобщава, че вижда брега в южната част на Цейлон.

До седалката на Lipton може да се стигне и пеша от фабриката за чай. Отнема около два часа и половина. Дори издигането на тук-тук между чаените храсти, върху тесния асфалт, който се вие ​​като змия, има своя чар. Тамилските индуси с неразделна точка на челата и голяма торба на гърба разкъсват чаени листа. Те също така събират двадесет килограма на ден при всяко време.

Повечето от тамилските семейства, дошли тук от Индия, живеят в къщи под средното ниво по краищата на плантациите. Те печелят около четири щатски долара на ден. В Шри Ланка те са в неравностойно положение от мнозинството синхалци поради езикови и културни различия, включително кастовата система.

Тук-тук или ходете все така нагоре

Звукът на двигателя идва от неговия типичен тук-тук-тук, благодарение на който известното име на тази триколка е приключило. Обърни се. И още един. Изумрудено зелени храсти за килими. Надморската височина има много важен ефект върху качеството на чая. Най-добрият се счита за чай, отглеждан на голяма надморска височина, който расте бавно.

Чаените листа се събират приблизително на всеки седем до четиринадесет дни. Събират се пъпки и две горни листа на чаеното дърво. Те се транспортират до фабриката, където се изсушават с въздушна струя. Следва процесът на ферментация, когато листата на зеления чай стават кафяви до черни, когато са изложени на топлина.

Има три основни вида чай: неферментирал зелен и бял чай, полуферментирал улун, когато процесът на окисляване спира наполовина, и напълно ферментирал черен чай. Приготвянето на добър чай е истинско изкуство, което се усъвършенства от десетилетия.

Добре дошли в Lipton'seat. Дървена дъска, окачена на вериги като от велосипед, приветства посетителите на върха. В продължение на няколко месеца има и статуя на сър Томас Липтън в шапка, седнал на пейка с чаша чай в ръка, където все още има свободно място за тези, които се интересуват от фотография.

През януари тази година той вече нямаше чаша в ръка, чай Lipton изглежда е вкусен твърде много от някого. Именно Шотландия, сър Томас Липтън, всъщност успя да направи цейлонския чай известен по целия свят. Днес Шри Ланка е четвъртият по големина производител. По пътя към Австралия Липтън спря на Цейлон и купи пет фалирали плантации чай. Сред тях е местната популярност в Дамбатен близо до Хапутале.

Той обяви новата си придобивка чрез неуморна реклама и лозунга: „От плантацията директно до чайника“.

Чай и палачинки с чили

По време на туристическия сезон можете да изпиете чаша чай и да хапнете вкусни чили палачинки на върха на Липтън Гледка. Бизнесът започна да се развива и тук и човекът ги приготвя в малка къща с ламаринен покрив точно на ръба на склона, където опасността е посочена от дъски с изображение на кръстосани ребра и надпис "опасност".

Ако някой има късмет, мъглата ще се стопи, сякаш завесата на сцената се е отворила и се открива красива гледка надолу. Той отпива от чая си и го обича. „Тръгвам, вместо да спя на чаша чай в Шри Ланка“, пее Ленка Филипова. Може да бъде буквално по този начин.

Сър Томас Липтън

Името му е на кутиите за чай, които пълнят рафтовете на всеки супермаркет. Той е роден в Глазгоу през 1850 г. и от дете е имал приключения. През 1871 г. той отваря първия си магазин за хранителни стоки и използва зрелищни промоции, очарованието на които открива в Америка.

През 1889 г. започва да продава чай. Той намали цената на чая по това време на две трети. Мрежа от повече от триста от магазините му го направи възможна. За две години той успя да продаде почти пет милиона килограма чай. Той е първият производител, който купува собствени плантации в Шри Ланка през 1890 г., за да осигури необходимото качество на чая.

Чайовете Lipton постигнаха незабавен успех във Великобритания. Той също имаше привилегията да доставя чай на кралица Виктория и много други европейски кралски семейства. През 1898 г. кралица Виктория нарече Томас Липтън рицар, на 48-годишна възраст той стана сър Томас Липтън. Чаят му днес е световно звено в 150 страни.