свински

глазура

¼ чаши уиски бърбън
¼ чаша с кафява захар
2 супени лъжици пълнозърнест горчица
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

4 парчета свинско филе,
Растително масло
1 чаена лъжичка кошерна сол
Lyž чаени лъжички прясно смлян черен пипер
4 ябълки Granny Smith, пълнени и нарязани на клинове
1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа естрагон

Инструкции

01 Разбийте съставките за глазура в малка купа, докато кафявата захар се разтвори. Резервирайте 3 супени лъжици глазура в голяма купа.

02 Внимателно намажете свинските пържоли от двете страни, посолете и подправете равномерно и разнесете глазурата от уиски в малка купа. Преди да изпечете на скара, оставете котлетите да престоят на стайна температура за 15 до 30 минути.

03 Подгответе скарата за директно готвене на слаб огън.

04 Леко намажете резенчетата ябълка.

05 Печете ябълките на директен среден огън със затворен капак до хрупкавост и леко изгаряне, 4 до 6 минути, като се въртите един или два пъти. Прехвърлете филийките ябълка в голяма купа със специална глазура за уиски, добавете естрагона и ги увийте.

06 Печете котлетите на директен и среден огън със затворен капак, докато в средата са все още леко розови, 8 до 10 минути, обърнете веднъж или два пъти. Извадете от скарата и оставете да действа от 3 до 5 минути. Сервираме котлети с ябълки на скара.