сирене

13.7. 2019 22:00 Ако не искате месо или колбаси в жегата, печете сиренето си на скара. Как наистина да се насладите?

Когато печете сирена на скара, трябва да се спазват определени правила. Първо и най-важно: не всяко сирене, подходящо за готвене, може да издържи на скара. Когато не е подходящ, резултатът е разочарование и запечатана решетка. Можете да разчитате?

Заложете на безопасността
За печене на скара изберете сирена, които имат по-твърда текстура. Идеален е халуми, който идва от Кипър, откъдето се е разпространил в цялото Средиземно море. Балканско сирене, руже, камамбер, камамбер, чипс, спанак или панир, познати у нас като кубче мляко, са добре на скара.

В магазините ще намерите натурални сирена, приготвени за скара, специалитети като немския гриллер или узряващо крема сирене с бяла плесен и различни словашки сирена за скара в пушена и непушена форма. Опитайте сирене Olomouc, козе сирене и тофу, ще бъдете приятно изненадани.

Правилната процедура
Сирената, предназначени за печене на скара, са специално приготвени, така че да имат по-сплотена консистенция и да не се разпространяват върху светещия пън. Не е необходимо да модифицирате сиренето халуми по никакъв начин, просто го поставете върху скарата или можете да пробиете кубчетата сирене върху игли или шишчета. Сиренето Камамбер и Камамбер се пекат на скара, увити в твърдо решетъчно фолио. Преди да се приготвят на скара, те трябва да бъдат намазани с масло, за предпочитане зехтин, което ще предотврати залепването му върху фолиото и ще придаде на сиренето страхотен вкус. Ако имате някакви съмнения относно сирене или първият опит не е дал резултат, опитайте да го увиете в парче бекон.

Идеални партньори
Много сирена, предназначени за печене на скара, вече са овкусени с пипер на скара, или просто смлян пипер, или чушката е опакована отделно. Ако имате ароматизирано сирене, пригответе ароматно билково масло със средиземноморски билки за скара. Поставете пресни клончета розмарин, риган или мащерка в зехтин или рапично масло и разтрийте сиренето преди печене на скара.

Зеленчуци на скара, като тиквички и патладжан, се съчетават добре със сирене на скара, както и салати от пресни зеленчуци. Камамберът и спелтата са страхотни със сос от червена боровинка, камамбер също с мед и бадеми, камамбер със сладко от боровинки или сос от сливи.

5 чудесни съвета
1. Не се опитвайте да режете сирената и да ги пълните с билки или шунка, тъй като те със сигурност ще се разпространят.
2. Извадете сирената от хладилника навреме - около 30 минути преди скара, за да ги затоплите до стайна температура.
3. Имайте предвид, че сирената се пекат за кратко - 5 до 10 минути от всяка страна.
4. Можете да заредите сирената в марината, към която добавяте пресни билки на вкус.
5. Ако не ядете всичко, не забравяйте да изхвърлите сирените на скара. Вкусът им е страхотен и на следващия ден.

Автор: jb
Снимка: Shutterstock

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар