словашката

По време на коледното пазаруване хората търсят повече от всякога чисто словашка храна. Медът, вафлите, зелевата наденица, печена патица или гъска, виното или сливовата ракия трябва да бъдат чисто словашки. Много хора вече са намерили своя пчелар, винопроизводител или дори месар или са посетили специализирани магазини, които гарантират, че продават словаци. Местните хранителни магазини се увеличиха през последните години. Когато нещо изчезне от пазара, става рядко и желателно.

Причините, поради които хората се връщат към словашката храна, са различни. Йозеф Пирошко, директор на мрежата Starý otec, смята, че възрастните хора помнят детството и младостта с качествена словашка храна, когато тези продукти са били напълно разпространени.

По-младите хора купуват словашки продукти, защото искат да се хранят по-добре, по-здравословно и като се грижат за словашката храна, се грижат и за здравето на децата си. Словаците също са привлечени от знанието, че словашките фермери не наторяват нивите и свеждат до минимум химическата защита.

Вярно е, че словаците не са най-евтините. Традиционният вкус струва нещо, затова ги купуват. Според Пирошек хората от средната и висшата класа предпочитат качеството. В провинцията оригиналната словашка храна не е такава особеност за трудолюбивите хора.

Храната е поевтиняла за една година и домакинствата ще се отдадат на повече

Някъде все още отглеждат собствено прасе или овен и знаят, че колбасът е от прясното им месо. Вярно е, че не всички колбаси и пушени рула могат да бъдат казани, където свинското месо е основната съставка. Месо растенията в насипно състояние внасят само т.нар производство месо.

Много коледни деликатеси днес станаха луксозни. В края на краищата обикновените ядки с черупки се продават в килограми от 6 евро, а черупките им се плащат за 8 и 10 евро. На най-известния пазар в Братислава е намерен само един производител, който продава словашки сини сливи. По-точно, отглеждани са в Желиезовце, но са били изсушени от производител на плодове в Унгария. Всички растящи (най-вече градинарски) сушилни са изчезнали.

Определено си струва купувачите да направят проучване и да сравнят цените между пазарите и традиционните търговски вериги. Докато например предлагат на пазара 5-килограмов пакет маруля на цена от 3,50 евро, веригите са изтласкали цената си под 1,70 евро. Куп пресни репички струват 80 цента на пазара, а веригата струва 39 цента.

Вярно е, че няма да намерите продукти във веригите - например напълно пресен настърган хрян ще предлагат само пазарите, да не говорим за истинския „зелен“ от Ступава. Четири дни преди Коледа часовникови дъски върху зелето им стояха пред ступавските зеледжии на централния пазар в Братислава.

Класикът на руската литература Гогол веднъж писа, че не трябва да псуваме огледалото, когато ни показва криво лице. Огледалото на коледното пазаруване не показва усмихнатото, доста криво лице на словашката самодостатъчност.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.