региони
Днес тя се характеризира с глобализация във всички сфери на човешкия живот, включително производството на храни и храненето. В допълнение към използването на нови технологии, производителите на храни и кетъринг операторите използват и редица нови добавки или хранителни добавки. помощни вещества, които не само намаляват разходите за тяхното производство, но и променят традиционните вкусове и свойства на продуктите. Поради това младото поколение не познава традиционните храни, техните рецепти или техните сензорни свойства и хранителна стойност. Следователно основните цели на подобни събития ще бъдат не само представянето на индивиди и групи, които все още съхраняват тези традиции, но преди всичко образованието на обществеността, така че такива традиции да бъдат запазени за бъдещите поколения, за развитието на региона и цялото на Словакия.

Основните цели на сдружението:

  1. Представяне на традиционни ястия от региона с акцент върху подчертаване на сензорните и хранителни свойства на продуктите
  2. Представяне на начини за приготвяне на традиционни ястия от гледна точка на запазване на хранителната стойност,
  3. Представяне на индивидуални методи за сервиране на готови ястия,
  4. Спецификация на традициите на сервиране на отделни ястия - по отношение на времето за приготвяне, времето на консумация, възможностите за консумация и др.
  5. Представяне на спецификата на регионалната и микрорегионалната кухня и нейното диференциране от другите региони,

Подкрепящи цели на събитието:

  1. Съхранение и развитие на традициите на региона в областта на селските кетъринг услуги,
  2. Използване на традиционна кухня в агробизнеса и агротуризма,
  3. Представяне на традиционни ястия на национални и международни събития,
  4. Използване на традиционни ястия за ресторантско хранене в рамките на "дните на традиционните специалитети",
  5. Създаване на база данни с традиционни ястия от регионите,

Кетърингът винаги е бил, е и ще бъде част от културното богатство и наследство на човека, семейството, провинцията или страната. Той допринася значително за запазването и укрепването на здравето, създаването и поддържането на културните традиции, както и влияе върху начина на живот и хармонията на човешкия живот. Следователно за тези и други ценности всяко поколение трябва да направи всичко възможно, за да го предаде. Следователно е необходимо не само да се подкрепят подобни събития, но и да се участва в тях, така че традициите все още да могат да живеят и да служат на хората.

MVDr. Oľga Ľuptáková, директор на регионалната ветеринарно-хранителна администрация Zvolen