царевица

Всеки от нас яде консерви поне веднъж от време. Този метод на съхранение ще отпразнува бавно два века, в които не е имало много приключения. В резерватите са опитни войни, златотърсачи и колонизатори.

Преди 190 години, на 19 януари 1825 г., англичаните Езра Дагет и Томас Кенсет получават патент в САЩ за консервиране на храни в консерви. Консервирането на сьомга, стриди, месо, плодове и зеленчуци в метални кутии се практикува в Америка от 1819 г. Патентът означава, чеи 14 години защитени от техния метод за консервиране на храна от неразрешено използване или копиране.

Ламарина вместо стъкло

След като емигрира в Америка, той започва Томас Кенсет с Езром Дагет експериментирайте с нов начин за съхранение на храни - консерви. Тяхната малка фабрика в пристанището на Ню Йорк вече произвеждаше от 1812 г. храната е херметически затворена в стъклени съдове. Обаче бутилките за опаковане се оказаха непрактични, тежки и чупливи и скоро ги замениха разумно тънки метални кутии, патентовани на 19 януари 1825 г.

Отвор за длето

Консервите се превърнаха в съществена част от оборудването колонизатори, армия и хора в движение. Отварянето на консерви по това време също беше приключение за използване чукове и длета. Първият отварач за консерви е патентован през 1858г. Консервирането в контейнери първоначално се основава на експерименти. Установено е, че консервирана храна, която се пълни с вода в продължение на няколко часа след пълненето и се затваря херметически, не се разваля. Научното обяснение защо това се случва дойде едва след откриването на бактерии от Луи Пастьор в средата на 19 век.

Сто години без гниене

Според исторически източници консервираната храна се е доставяла и през 1820 г. от експедиции, пресичащи маршрута на канала, свързващ източните и западните брегове на Северна Америка в Северния ледовит океан. Една от консервите с печено телешко месо, която беше пътувала два пъти, стигна до музея и не го отвори до през 1938г. След химичен анализ на съдържанието, по-старо от 100 години, беше установено, че не се поддаде на унищожение и котката го изяде без последствия.

Колко често ядете консерви? На кои видове храни се отдавате най-много под тази форма? Пишете на други читатели в дискусията.