Зърна от тибетски кефир (ТИБЕТСКА ГЪБА) 15 g
Откъде идва кефирът? Кефирната култура идва от Кавказките планини, а също и от абатството в Тибет и е на възраст около 5000 години.
Как можем да приготвим кефир ?
За една чаша кефир ни трябват следните съставки:
- 15 г зърна кефир/приблизително една супена лъжица /
Приближаване: Веднага след доставката зърната на кефира се изваждат от транспортния контейнер и се изплакват добре с вода без хлор. Отваряме внимателно контейнера със зърна, защото процесът на ферментация протича в него дори по време на транспортиране и съдържанието на контейнера може да избухне при невнимателно боравене.
За приготвяне на кефир ще използваме:
- 0.7 л стъклен съд (той трябва да е достатъчно голям, за да остави част от контейнера празна, уплътняващата чаша ще служи добре).
- изсипете 0,370 литра сурово краве мляко в контейнера (млякото трябва да има температура около 20 ° C, но можем да използваме и студено от хладилника)
- изсипете изплаканите зърна кефир в млякото, така че оставете да ферментира за 12 до 24 часа при стайна температура.
- контейнерът трябва да бъде покрит, за да се предотврати падането на мръсотия и привличането на насекоми. Колкото по-топло е времето, толкова по-бърза е ферментацията.
- по време на узряването от време на време смесваме зърната с пластмасова или дървена лъжица, за да стигнем суровото мляко до зърната - ако оставим контейнера просто да стои, получената напитка може да бъде разделена на суроватка и кефир, но няма значение, защото може да се смесва отново.
Как да разберем дали кефирът е готов? Когато контейнерът се наклони така, че съдържанието да се разлее по стените, на стената на контейнера остава типично покритие от кефир, което при източване се оформя като речни корита. По-дебел е от млякото. Или ще видим как млякото се разделя на суроватка и съсиреци. С времето определено ще намерим идеалния си начин. Когато кефирът е готов, той има правилната консистенция и аромат. Вземете цедка и прехвърлете съдържанието в друг съд, от който веднага ще консумираме кефира или ще го съхраним в хладилника. Изплакнете добре прецедените кефирни зърна в неподвижна вода, така че остатъците от стария кефир да не се натрупват в гъбичките, което би причинило образуването на вредни бактерии. Поставете гъбата обратно в изплакнатия съд и й дайте прясно мляко.
Не използвайте метални предмети по време на подготовката. Не излагайте кефира на високи температури, препаратът и гъбата не трябва да влизат в контакт с хлорна вода. Неправилното боравене с гъбата може да доведе до нейното влошаване, кефирът ще започне да мирише неприятно и в никакъв случай няма да го консумираме.
Приготвяне на кефир II.
Ако предпочитате по-дебел кефир и няма значение, че ще отнеме повече време, можете да ферментирате кефира в хладилника. По-бавната ферментация води до по-плътен кефир, който е по-удобен за много хора. Това означава, че ние продължаваме с приготвянето по същия начин, с единствената разлика, че контейнерът ферментира в хладилника. Отнема около седмица, за да узрее кефирът. Също така е възможно да се комбинират и двата метода - започнете за около 12 часа при стайна температура и след това поставете контейнера със зърната в хладилника или обратно.
Предупреждение за шофьори: по време на ферментацията в кефира се образува малко количество алкохол.
Опаковане: съдържание на зърно мин. 15 g. Дозата е предназначена за обем от 0,370 l мляко.
С добри грижи и използване на качествено краве мляко, зърната на кефира се размножават бързо. В рамките на няколко седмици обемът на зърното се умножава.
Нашите зърнени култури се отглеждат в най-висококачественото непастьоризирано краве мляко BIO.
Описание
Тибетски зърна от кефир от гъби (ТИБЕТСКА ГЪБА)
Що се отнася до Кавказ, така е според легендата кефирът е дарен на членовете на православната църква от пророка на Ах, Мохамед. Заради убеждението, че "Зърната на пророка" той ще загуби силата и силата си, ако бъде заловен от невярващи, строго е пазен от чужденци и е продаван от поколение на поколение и е считан за част от племенното богатство. Твърди се, че чужденците са могли да опитат само готовата напитка, но самата култура на кефир е останала обвита в кавказка тайна в продължение на много хилядолетия. Причината, поради която хората от Кавказ са използвали Зърна от тибетски кефир беше особено този, който им помогна да се съхранява мляко (козе, краве, друго) без хладилници в кожени торби. Може би благодарение на млечния кефир кавказките хора са доживели до дълбока старост.
Кефирни зърна те имат много благоприятни ефекти, които са доказани и от научни изследвания. Полезните ефекти на кефира върху човешкото здраве са следните:
- изключително стимулира работата на имунната система,
- повишава устойчивостта към вирусни заболявания,
- предотвратява гниенето на храната в храносмилателния тракт,
- предотвратява запек и голямо газове,
- предотвратява свръхрастежа на дрожди и бактерии,
- може също така да разреши различни кожни проблеми чрез външното му приложение директно върху кожата (екзема, обриви, други)
- и също може да има положително въздействие върху различни незаразни болести на цивилизацията.
Което е толкова добро на кефира?
предотвратява натрупването и гниенето на храната в червата, подкислява организма (дори и да е вкусно-кисел, предизвиква основна реакция на организма), произвежда ензими, които спомагат за отделянето на неразтворими във вода вещества, разгражда трудно смилаеми вещества (разгражда се например лактоза в млякото и следователно тези, за които млякото е трудно смилаемо, нямат проблеми с млечния кефир). В храносмилателния тракт може да се справи с различни нежелани пренаселени дрожди, бактерии и вируси, стимулира имунната система.