Кой ще бъде сред най-добрите? Plzeňský Prazdroj Словакия, като лидер в областта на изграждането на бирена култура, стартира едно от трите състезания, по време на които те ще покажат изкуството си да подслушват стотици чешми от всички краища на Словакия.
В същото време общата им цел е не само победа, но особено да донесат на своите клиенти възможно най-доброто бирено изживяване. С какво трябва да се запознае един добър тапър и за какво определено трябва да внимава?
Старата пивоварна истина е, че бирарят вари бира, но бирарят я прави. Въпреки това не се сблъскваме с изкуството на перфектно изготвената бира при всички операции. Следователно, Plzeňský Prazdroj Slovensko продължава дейността си и през тази година, благодарение на което подобрява бирения занаят и качеството на биреното изживяване. Кранове от словашки кръчми и заведения могат да демонстрират своето изкуство в до три състезания, всяко от които освен перфектно изготвената бира има и свои специфики, дадени от марката бира. Важен критерий за Pilsner Urquell Master Bartender е, че победителят може да представи Pilsner Urquell като световна и първокласна бира.
„Общата ни цел е, че като лидер в категорията наливна бира, ние носим на нашите клиенти възможно най-доброто бирено изживяване и увеличаваме привлекателността и в същото време приходите от самата операция. Лошо приготвената бира, недостатъчните грижи за нея, а също и неквалифицираният пияч могат до голяма степен да развалят това преживяване “, обяснява той. Бранислав Кубиш, директор Продажби и експлоатация, Плзенски Праздрой Словакия и добавя: „Всяка от марките има свой потребител, към когото се обръща по свой начин. Независимо дали става дума за първокласна бира, традиционна чешка бира или бира със словашка искра, биреното изживяване винаги трябва да бъде перфектно. "
Какво очаква състезанията?
Всички бири от портфолиото на Plzeňský Prazdroj Словакия оставят вратите на пивоварната в перфектно състояние и в най-добро качество. За да се увери, че потребителите получават бира със същото качество на масата, експертно жури от пивовари подготви няколко предизвикателни дисциплини за състезателите. Сляпата дегустация на различни бири, перфектното познаване на историята на златния ликьор или потупването на перфектната „повърхност“ с пяна, дебела като сметана, са само част от способностите, в които трябва да се убеди журито. Кръчмите трябва да докажат, че работата им е не само работа за тях, но и мисия.
Като част от оценката на състезанието, крановете ще събират точки и в писмен тест за теоретични познания за бирената култура, грижата за бирата, процеса на варене и познанията на марката. Те трябва да покажат, че те са тези, които издигат бирената култура и за които клиентите с удоволствие ще се върнат в експлоатация. Според скорошно проучване бирата все още е напитка номер едно за словаците и те посягат по-често, отколкото към виното.
Правилният кран винаги има мокри ръце
Ще познаете бармана, който се грижи за бирата със страст и сърце, при първото ръкостискане. „Когато поздравявам бармана и разбера, че ръката му е мокра, това е първият сигнал за мен, че той подслушва добра бира. Това е знак, че се грижи за чистотата на стъклото, което е алфа омега подслушване за нас ", казва той старши търговски пивовар Вацлав Берка с факта, че мръсното стъкло е един от най-големите грехове на клошари. „Освен това следим отблизо дали позволява на окислената пяна да капе, дали потупва под ъгъл от 45 градуса и с един ход. Освен това трябва да поддържа правилното съотношение на бира и пяна, за да има място в чашата, за да се насладите на всички аромати “, добавя той. Вацлав Берка. След като сервирате такава бира, просто трябва да чуете традиционните наздраве и златен ликьор от крана до последната глътка.
Това, което никога няма да направи десният тапър?
- не предава лошо настроение на клиентите
- не забравяйте да измиете чашата, преди да почукате
- не движи чашата нагоре и надолу и не потупва повече от веднъж
- не кранче бира с пяна с големи мехурчета
- не поставя чашата под крана и след това потупва от височина
- не налива наливна бира в една чаша
- бурето бира не се търкаля или хвърля