Тартаровият сос на Hellmann се състои от растително масло, вода, зеленчукова смес (смес от зеленчуци, подправки, захар и сол), оцет, пастьоризирани яйца, модифицирано царевично нишесте, годна за консумация сол, яйчен жълтък и вещества E 330 и E 385.
„Татарка“ е много енергичен деликатес, който трябва да се появи в менюто ни по изключение. Съдържа голямо количество мазнини (около 40%) и ненужни добавки, които МОЖАТ да навредят на здравето ни (Особено при консумация на голямо количество от продукта). Прекомерната консумация може да причини съхранение на мазнини (особено при хора с обикновено нездравословна диета и склонност към заседнал начин на живот). E 330 е лимонена киселина, която се счита за безопасно вещество (само при прекомерна консумация на лимонена киселина може да увреди зъбния емайл). Е 385, т.е. етилендиаминтетрахидро-динатриев ацетат, е вещество, което се използва по-специално за запазване на цвета и вкуса на храните. При определени обстоятелства това вещество може да допринесе за дефицита на някои метали в тялото ни (например желязо, мед, цинк). Това е алерген и поради това при чувствителни индивиди може да възникне алергична реакция при контакт с Е 385. При поглъщане в големи дози това вещество може да причини чревни проблеми, мускулни крампи или увреждане на бъбреците.
Ако искате да живеете по-здравословно, пригответе сос тартар у дома. Можете също така да използвате по-малко мастни заместители на майонезата (соев сос, заквасена сметана, кремообразно кисело мляко или да комбинирате майонеза с предишни съставки).