сварения

Навярно всеки знае проблемите с добре сварения ориз. Ако не сте наследили доказана рецепта от майка си или баба си, вероятно ще се хвърлите в тази страхотна добавка, използвайки метода на пробата и грешката. Приготвянето на ориз обаче със сигурност не трябва да прилича на матурата. Вдъхновете се от съвети за това как да внушите прост страничен ориз и ориз с различни вкусове в кухнята. Вашите близки и познати вероятно ще останат приятно изненадани.

Как трябва да изглежда правилният ориз?

Ако искате ориз, който не само има страхотен вкус, но и изглежда на вкус с един поглед, трябва да бъде сравнително мек, рохкава, незалепваща и не прекалено суха. Но в същото време трябва поддържайте формата си, ако го сервирате на чиния с копър. Резултатът обаче зависи не само от вашия опит, но и от самите зърна ориз. Кръгчетата са по-подходящи за някои ястия, но като цяло дългозърнестият е най-интересната гарнитура. Искате ли да се отдадете на истинско качество? Пробвам Сорт Басмати - най-изисканият ориз, отглеждан в подножието на Хималаите. Въпреки това ще доплатите за кралицата сред ориза в магазина. Пакетът полка ще ви струва нагоре от 2,50 евро.

Проверено гарнитура „чаша“

За най-простата рецепта за добър ориз обикновена чаша ще е достатъчна като мерителна чашка. Изсипете чаша ориз в цедка и измийте обилно с гореща вода. Нарежете лука на ситно и го запържете в олио. Използвайте голям тефлонов тиган или такъв с антиадхезивен слой (незалепваща повърхност). Когато лукът е изпечен върху чашата, добавете измития ориз и запържете и него. След това добавете вода в съотношение 1: 2 (две чаши вода на чаша ориз), посолете и подправете на вкус и разбъркайте добре. Можете да добавите по-изразен аромат карамфил, евентуално черен или къри пипер. Покрийте тигана с капак, намалете нагряването до минимум и оставете да къкри 20 минути. Преди да тръгнете, опитайте със сигурност ориза и добавете вода, ако е необходимо, или оставете да къкри няколко минути (в зависимост от вида ориз).

Тип: За да се открои вкусът на месото и соса, не е нужно да използвате лук или подправки. Запържете ориза в сгорещено олио, залейте го с вода и го посолете. Тефлоновият слой гарантира, че оризът не изгаря, той остава мек и пухкав.

Винен ориз

Съставки: Ориз Arborio, 2dcl бяло вино, 600 ml бульон, лук, бял пипер, зехтин, лъжица масло

Приближаване: В зехтин и чаена лъжичка масло запържете отново един ситно нарязан лук на стъкло и добавете 200 грама немит ориз. Запържете ориза на слаб огън, така че да стане прозрачен. След това добавете виното, поръсете с малко бял пипер и разбъркайте, докато алкохолът напълно се изпари. Постепенно добавете приготвения зеленчуков бульон - след лъжичките според това колко бързо оризът ще го накисне. Варете около 15-20 минути, докато оризът омекне. Идеален е за кремообразно ризото, което можете да измислите, като добавите гъби, пармезан, шафран и други съставки по ваш вкус.

За езици

Ако обичате сладкия ориз, опитайте следната рецепта. Подходящ е не само като вкусен десерт, но и като основно ястие за най-малките.

Сурови материали: 1 чаша ориз Arborio, ¾ литра мляко, щипка сол, 4-5 супени лъжици тръстикова захар, 1 тигел заквасена сметана, 2 яйца (разбити), ½ чаени лъжички канела

Подготовка: Оставете млякото да заври на слаб огън, добавете ориза, подправете с щипка сол и гответе, докато омекне, като разбърквате от време на време (около 20 минути). Смесете захарта, заквасената сметана в сварения ориз и разбъркайте. Можем да добавим и ванилова захар на вкус. Добавете яйца, подправете с канела. Така приготвеният ориз може да се сервира с пресни плодове от компот и Гранко, или да го използваме за оризов пудинг.