предупреждава

Световната здравна организация (СЗО) включи колбаси, като шунка, бекон и колбаси, в списъка с доказани канцерогени. Международната агенция за изследване на рака (IARC), част от СЗО, стигна до заключението, че тези месни продукти могат да причинят рак на стомашно-чревния тракт.

Десет на училище, за предпочитане от вкъщи

Хранете се здравословно и удобно. Как да го направя?

Докладът за вредността на пушените меса не се счита за тревожен от чешките производители на храни

Бекон, азбест, тютюн. Всички едно?

Така колбасите попаднаха в същата група канцерогени, като тютюн и азбест. Според IARC непреработеното червено месо също може да причини рак, но няма убедителни доказателства за това твърдение.

Експерти от IARC класифицират преработеното месо и непреработеното червено месо като канцерогени въз основа на данни, събрани от авторите на повече от 800 научни изследвания, изследващи връзките между консумацията на месо и месни продукти и честотата на рака. Според тях най-важни са резултатите от дългосрочно проучване на големи извадки от населението от последните 20 години.

Вече 50 грама на ден са вредни

Докладът на агенцията например посочва, че консумирането на 50 грама преработено месо на ден, като две филийки бекон, увеличава риска от рак на дебелото черво (колоректален рак) с 18 процента. „Рискът човек да се разболее от колоректален рак поради консумацията на преработено месо остава нисък, но с количеството консумирано месо този риск се увеличава“, заяви представителят на IARC Курт Щрайф.

Оценките казват, че около 34 000 души умират от рак, причинен от прекомерна консумация на месни продукти всяка година. Според същата методология ракът, свързан с тютюнопушенето, е причина за смъртта на около един милион души, а алкохолът убива около 600 000 души всяка година.

IARC се отнася до термина „преработено месо“ не само колбаси, но и всякакви други месни продукти, в които оригиналната суровина е била обработена, за да подобри вкуса или да увеличи срока на годност, независимо дали пушене, осоляване, ферментация или консервиране. В допълнение към салам, колбаси и хот-дог, това също е например консервирано месо или сушено месо.

Червеното е по-малко опасно

Преработеното месо се озова в групата на "доказаните" канцерогени, в така наречената групова. Този списък включва вещества или смеси от вещества, които според експерти значително увеличават риска от рак при контакт с тях, вдишване или консумация. Тази група включва например формалдехид, радон, кадмий, въглищен катран, азбест или гама-лъчение.

Червеното месо, като говеждо, агнешко, свинско или еленско месо, също може да причини рак, според експерти на СЗО. Въпреки това, поради липсата на доказателни доказателства, той е само в списъка на „по-леките“ канцерогени. В допълнение към месото, така нареченият списък 2А включва например хербицидния глифозат, оловно съединение или анаболни стероиди.

Шефът на IARC Кристофър Уайлд обаче подчерта, че месото е важно за хранителната стойност. Поради това се казва, че правителствата и властите трябва внимателно да разгледат ползите и рисковете от консумацията на месо и да ги вземат предвид в своите препоръки. Други специалисти също подчертават, че това е основно нивото на консумация на месо и месни продукти. "Не че трябва да спрете да ядете каквото и да е червено и преработено месо, но ако ядете много от него, трябва да помислите как да го ограничите", цитира сървърът на Би Би Си Тим Кий, експерт по изследване на рака в Оксфордския университет.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.