болестите

През последните години бяха проведени няколко дългосрочни проучвания в Европа, Америка и Австралия за оценка на ултрапреработените храни и тяхното въздействие върху здравето и затлъстяването. Свръхпреработените храни са тези, които са претърпели много процеси на обработка, докато не станат крайната храна. Най-известни са полуфабрикатите, които просто бързо загряваме, размразяваме, приготвяме бързо или бърза храна, които ни помагат в суматохата на работните дни. Те обаче включват и шоколад, сладолед, сладкиши, смеси от мюсли и други подобни.

Проучванията се съгласяват, че резултатът от изследванията е комбинация от тези храни с повишен апетит, с по-висок калориен прием и повишен риск от развитие на заболявания като рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания и респираторни заболявания. Това са така наречените незаразни болести, които сме склонни да култивираме чрез начина си на живот.

СЗО (Световната здравна организация) е определила броя на смъртните случаи от незаразни болести годишно. До 80% от тях са отговорни за 4 групи заболявания:

  1. сърдечно-съдови заболявания - 9 милиона смъртни случая годишно
  2. рак - 17,9 милиона смъртни случая годишно
  3. респираторни заболявания - 3,9 милиона смъртни случая годишно
  4. диабет - 1,6 милиона смъртни случая годишно

Защо ултрапреработените храни ни водят до наднормено тегло?

Установено е, че ултрапреработените храни повишават апетита ни. Когато ги ядем, няма усещане за ситост, а напротив, все пак усещаме, че все още имаме вкус към нещо. Това е така, защото тези храни предизвикват различни хормони, точно обратното на тези, които трябва да ни казват, че сме сити. В наблюдаваните групи извадката от хора яде до 500 калории средно преработени храни, средно повече от пробата, зависима от по-малко преработени храни.

Така че поради влиянието на тези ултрапреработени ястия, ние сме по-нетърпеливи да ядем, но от друга страна, те са и по-лесно достъпни. Когато почувствате глад, ние просто ги хвърляме и няма нужда да готвим. Просто купуваме нещо на ръка и не е нужно да седим на масата. Или просто ги залейте с мляко. Често тези храни също са по-евтини и вече са навсякъде около нас. Следователно достъпът до храна е бърз и лесен, а освен това изглежда, че тези храни с различни вкусови стимуланти и консерванти имат още по-добър вкус за нас.

Д-р Зала на Националния институт по диабет, храносмилателни и бъбречни заболявания проведе изследване в лаборатория с 20 участници в продължение на един месец. Той докладва за този експеримент в Би Би Си. Двадесет души се отказаха за един месец от живота си и го прекараха в лабораторията. В продължение на 14 дни те получавали ултрапреработени ястия, а след това и необработени ястия, респ. малко преработени ястия. Участниците могат да се хранят, както пожелаят, а изследователите наблюдават внимателно какво минава през устните им.

По време на дните, посветени на ултрапреработените храни, доброволците ядат средно с 508 калории повече на ден и качват 1 кг, а съотношението на телесните им мазнини се увеличава.

Едно от възможните обяснения е ефектът от промишлено преработените храни върху хормоните, които променят апетита. Д-р Хол каза пред BBC News: „Когато хората ядат непреработена храна, един от хормоните, потискащи апетита (наречен PYY), който е показан в други проучвания за ограничаване на апетита, нараства въпреки факта, че се хранят по-малко калорично. "

Предупредителни знаци при избора на храна:

  • сложни наименования на съставки, добавки и консерванти; или
  • повече от 5 съставки на опаковка или
  • всичко, което баба ви не би знаела като храна

Свръхпреработените храни също са свързани с незаразни болести в Австралия

Проучване в напречно сечение в Австралия включва 12 153 души на възраст от 2 години. Свръхпреработените храни представляват 42,0% от енергийния прием, последвани от необработени или минимално обработени ястия с 35,4%, преработените ястия доставят 15,8% енергия и преработените съставки добавят 6,8% към ястията. Наблюдава се значителна тенденция, че нивото на всички наблюдавани хранителни вещества се увеличава линейно с приема на ултрапреработени ястия: захари от 22% до 82%, мазнини от 6% до 11% и хранителна плътност на енергийния прием от 2% до 25%. Ето защо австралийските изследователи заключават, че намаляването на ултрапреработените храни може да подобри австралийското здраве, поне по отношение на контрола на наднорменото тегло и разпространението на незаразните болести сред населението.

Ултрапреработените храни вече са свързани с диабет

Германски изследовател от Центъра за изследване на рака и неговият екип, Бернард Срур, PharmD, MPH, PhD, посочва, че ултрапреработените храни вече са свързани с повишен риск от рак, сърдечно-съдови заболявания, смъртност, депресивни симптоми и метаболитни нарушения, "но нито едно предишно потенциално епидемиологично проучване не е оценило връзката им с риска от диабет тип 2", каза Срур. Ново проучване предполага, че високата консумация на т.нар Ултрапреработените храни са свързани с повишен риск от диабет тип 2, независимо от други рискови фактори, включително количеството и хранителните качества на диетата.

5 прости навика, които водят до добро здраве

Изследователският екип от Харвардския университет изучава данни за 78 000 жени за 34 години и 44 000 за 27 години. Заключенията сочат към връзка между здравословния начин на живот и състоянието на сърдечно-съдовото здраве. Участниците в изследването с по-здравословен начин на живот са имали 82% по-малко случаи на сърдечно-съдови заболявания и 65% по-малко хора са имали рак. В резултат на това те са сключили 5 прости навика, които водят до добро здраве:

1. Здравословна диета

Не е толкова лесно, колкото звучи, особено когато жонглирате с работата, семейството и социалните си задължения. Може да е изкушаващо да посегнете към бързо хранене във веригата по време на обедната почивка или да поръчате доставка през късните вечери в офиса.

Неотдавнашно проучване, публикувано в британското списание The Lancet, установи, че лошата диета е причината за всяка пета смърт. Лошият начин на живот също може да доведе до проблеми като високо кръвно налягане и диабет. Според учените добрата диета съдържа поне преработени пълнозърнести храни и зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки и всеки естествен източник на протеини (месо, риба, бобови растения, мляко, яйца).

Ако сериозно се занимавате с промяна на диетата си, можете да посегнете към ДНК анализ, който разкрива кои точно храни са подходящи за индивида и кои са вредни.

2. Движение

Научно доказано е, че дори малкото физическо натоварване е полезно за вашето здраве. Известни хора като Лейди Гага, Опра Уинфри, Шерил Сандбърг или Бил Гейтс имат упражнения като ежедневен приоритет.

Основата е да се избягва пасивността, която е проблем за всички хора със заседнала работа. Trivia също ще ви помогне, като например бюро, на което да стоите, срещи, свързани с разходка или 30 минути във фитнеса сутрин преди работа.

3. Тегло на тялото

Здравословното телесно тегло варира от човек на човек. Това също зависи от възрастта, ръста и теглото на човека. Изчислява се като т.нар ИТМ (Индекс на телесна маса), който трябва да бъде между 18,5 - 24,9 kg/m 2 .

На практика това означава, че например една средна висока словачка с височина между 160-165 см може да варира в тегло между приблизително 50-65 кг. Идеалното тегло на 163 см висока жена е 58 кг с обиколка на талията до 80 см.

Важно е да претегляте редовно на първия ден от всеки месец, както се препоръчва от теста за отслабване на СЕНЗОРА. Това ще помогне да се контролира малкото наддаване на тегло, което е по-лесно да се коригира. Изследване, публикувано в International Obesity Journal, установява, че тези, които следят теглото си по-рядко, напълняват по-често.

Можете също да изчислите своя ИТМ като съотношението на теглото в кг и квадрата на височината му в метри (кг: м 2 = ИТМ; например 58: 1,63 2 = 21,8).

4. Алкохол

Ако смятате, че приемате само малко количество алкохолна напитка на ден, то не трябва да бъде повече от 1,5 dcl вино или една малка бира. За мъжете това може да бъде 3 dcl вино и голяма бира. Консумирането на повече алкохол на ден вече не е наред. Но бихте ли могли да го намалите още повече? Например за едно питие седмично. ДНК анализът на сензора Toxo разкрива колко рисков е приемът на алкохол за дадено лице.

5. Пушене

Пушенето има няколко различни последици за здравето. Някои хора са генетично защитени от увреждане на тъканите, други също са много увредени от пасивното пушене в малки количества. Това зависи от способността на индивида да се детоксикира.