смлян черен

Типично за следващите "рецепти" е свободната ръка при избора на съставки, откажете се от измерването на съставките, не давам точните пропорции или комбинации от съставки, развихрете въображението си и творете! Забавлявайте се, оставете се да се ръководите от инстинктите и вкусовите си рецептори. Колкото повече се опитвате, толкова по-бързо ще придобиете увереност и умения. След като не успеете да ядете, опитайте отново в бъдеще и се поучете от старите грешки. Единственото нещо, което трябва да е алфа и омега за вас, са качествени и пресни съставки, забравете за стерилизираните зеленчуци, консервирани гъби или вегетация. Не комбинирайте храната, има вкус в простотата. Прясно изцеден лимонов сок, качествен зехтин, прясно смлян черен пипер или морска сол ще ви направят много по-добра услуга (да не говорим за здравето) от закупените превръзки и леки закуски, пълни с консерванти и стабилизатори.

Единственото нещо, което трябва да бъде алфа и омега за вас, са качествени и свежи съставки ...

Печени зеленчуци

  • картофи
  • 1 глава чесън
  • 1 голям червен или бял лук
  • зеленчуци според вкуса и сезона (домати, чушки, тиквички, патладжан ... през зимата тиква, цвекло, пащърнак, сладки картофи ...)
  • 4 - 6 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино или лимонов сок
  • пресни или сушени билки на вкус
  • (сирене, ядки, семена и билки на вкус за сервиране)

Печени багети/чиабата

  • любимо печиво или хляб
  • масло
  • дижонска горчица
  • домати, чушки
  • обрасли сланина, шунка
  • лук
  • каперси, маслини, аншоа
  • билки на вкус
  • любимо сирене за печене
  • сол, смлян черен пипер
  • любим оцет и зехтин

Разрежете сладкишите на две по дължина и ги поставете върху тавата за печене със страната за рязане отгоре. Намазваме хляба с масло, дижонска горчица или каквото ни харесва. Поставяме филийки върху тях, напр. домати и обрасли бекон или сушена шунка. Гарнирайте с маслини, каперси, зелен лук или пресен босилек и покрийте с филийки от любимото си сирене (Ементал, моцарела, чедър). Накрая поръсете с малко настърган пармезан, прясно смлян черен пипер и поръсете със зехтин и любимия ви оцет (напр. Мед, малц или балсамика). Печете до хрупкавост или докато сиренето се разтопи и изгори хубаво. Сервирайте още топло. Колкото по-качествени суровини използваме, толкова по-добри ще бъдат фритюрниците. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци или кисели, кисели зеленчуци.

Предястия за солено вино

  • Бутер тесто
  • горчица, песто, кетчуп или паста, чатни за триене
  • сушени домати, маслини, каперси, сушена шунка, аншоа, лук, чесън, сирене
  • любими подправки (смлян черен, раска, смлян червен пипер ...)
  • билки
  • зехтин, оцет
  • сол

Нарежете разточен тънък лист бутер тесто на по-малки парчета с всякаква форма и ги разстелете върху лист за печене. Намажете всяко парче с нещо, което ни харесва (грубозърнеста горчица, песто или паста, чатни и др.) И поставете по-малки парченца сухо вещество върху тях. домати, маслини, шунка, лук, чесън или сирене (само една съставка за всяко парче тесто, ние създаваме различни комбинации от вкусове), сезон и сезон според вашето въображение (зехтин, рака, без подправки, билки, балсамика) . Печете във фурната за няколко минути, докато тестото се надуе хубаво, неварено и съставките се изпекат добре. Сервирайте горещо или охладено с вино, бира или просто като лека вечеря.

Други рецепти за ястия с патладжан:

Без които лятото не може да свърши - Имам байълди, Меланзане ала пармиджана
Патладжани с патладжани за ядене - Печен патладжан със сос от бадемов таратор и масло от босилек
Сбогом на празниците - Патладжан в доматен сос
Зеле-ренесанс - Салата с градушка с печени чушки и патладжан
Гост в къщата в края на лятото - Предястия от патладжани
Ще ми липсва - Фазан върху наденица, чушки, градински чай с патладжан
Зърно до зърно - Булгур с печени зеленчуци и сирене фета
Квартали - Фенове на патладжани
Рататуй - Рататуй
Вкус на Средиземно море - Ролки с патладжан с прясно сирене и мента, Патладжанова чиния