Актуализирано: 26 март 2020 г.
Всяко лято тялото ми избира някои плодове или зеленчуци за ядене през целия сезон и не мога да спра. Преди няколко години не можех да спра да ям кайсии. Тази година летях на домати. Точно така, осолен домат. Мда. Може би този вкус ми беше донесен от племенницата ми, която се наслади на осоления домат с вкус и ме зарази. Или тялото е мъдро и съм пропуснал нещо, което доматът има.
По този повод съпругът ми и аз решихме наистина да отгледаме някои от тези домати. Свекърът ни даде разсад, който мъжът беше засадил точно до растящия градински чай, мента и розмарин. През август отидох в Барселона и месец не видях градината ни. Когато се върнах, в нашата мини градина имахме много зелени листа, които обаче не бяха подкрепени с нито една пръчка, така че слънцето не загрява нито един домат, така че загубихме реколтата си. Няма значение, вероятно ще успеем догодина.
Дори тъстът му имаше толкова богата реколта, че я сподели с нас. Други все още принадлежат към супермаркети (като BILLA), които разполагаха със словашки домати. Бяха и супер сладки и сочни.
В един момент от тези източници се натрупаха купчина домати от различни видове, които реших да запазя за сушене през зимните месеци. Изсуших ги и ги заредих в качествен девствен зехтин. Ако искате да научите повече за това как да изберете качествен зехтин, Душан Плихта го обобщи в страхотна статия и можете да го прочетете ТУК .
Мда. Вече изядохме една тестова чаша.
Нарязах домати на луни. Имах повече сортове, затова се опитах да храня всеки сорт на отделен рафт в сушилнята. Открих, че не е добре да се режат домати на едри парчета, защото те изсъхват дълго време и могат да мухлясат.
Изсуших ги в сушилня Sedona на 45 градуса за около 2 дни. В крайна сметка те бяха напълно сухи. След това ги сложих в чисти бурканчета със сладко, осолих ги, сложих черния пипер и полях с необработен зехтин. Тя го затвори правилно и готово. Без заглушаване.