Ядките кашу растат в края на плод, наречен кашу ябълка, името "кашу" произлиза от португалската дума "caju", което означава ядка, която се произвежда сама и това е само върхът на айсберга на фактите, които не все още знаете за популярните ядки. Ако сте любопитни, прочетете нататък.
Произход
Кашу са били отглеждани в североизточна Бразилия и по-късно, през 16 век, португалски моряци ги внасят в Индия и Мозамбик. Пътуването им продължи през цяла Югоизточна Азия до Африка. Днес ядките се отглеждат във Виетнам, Нигерия, Бразилия, Танзания, Индонезия, Индия и Кот д'Ивоар.
Кашу расте дърво на Западния ледник, които могат да растат до височина 12 метра. Ражда се западният ледник, вече споменат, ябълки кашу, които са годни за консумация. Консумацията им е доста рядка, тъй като вкусът й има твърде остър ефект върху вкусовите ни рецептори. Съществуват обаче и райони като Бразилия и Африка, където ябълките кашу се считат за неописуеми екстри. Понякога те се правят от тези ябълки, растящи на ледниковия Уестърн напитки или конфитюри.
Кашу днес можете да купите в магазина във всеки под формата на печени, осолени, кондензирани, но те имат най-положителни ефекти върху тялото ви СУРОВИ кашу, защото те запазват всички хранителни вещества. Използват се редица методи за изваждане на ядката от кашу от черупката, като готвене в горещо масло, приготвяне на пара, сушене с горещ въздух и след това, когато накрая изскочи от черупката, печене. По време на тази топлинна обработка витамините, минералите, ензимите и фитохимикалите са полезни за нашето тяло. Точно поради тази причина има сурови ядки кашу, ръчно набрани от падналите плодове, изсушени при температура 40 ° C, с които дори черупката се отстранява ръчно.
В черупките на ядки от кашу откриваме фенолна смола, агресивна салицилова киселина и други вещества, които се използват например за производството на лакове за дърво.
Какво съдържат всички кашу?
Витамин В 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, витамин С, Е, К, калий, флора, фосфор, магнезий, йод, кобалт, манган, мед, молибден, селен, натрий, калций, цинк, желязо. Разбира се, той е богат на фибри, протеини и мазнини, въпреки високото си съдържание на мазнини, той е подходящ и ако спазвате диета или имате здравословен начин на живот. Ядките кашу съдържат и аминокиселина, наречена триптофан, от която се произвежда в нашето тяло серотонин, също известен като хормон на щастието. Със сигурност много добре знаете, че неговият дефицит причинява депресия.
Съхранението на ядки кашу е лесно, просто ги съхранявайте в херметически затворен съд на тъмно и хладно място, в идеалния случай до хладилник, където последните 5 до 6 месеца.
Някои хора може да имат ядки кашу поради съдържанието им на анаркадна киселина алергични реакции. Най-високият риск от алергична реакция е при малки деца и се проявява със сърбеж по кожата, повръщане, коремна болка, диария и проблеми с дишането. Затова винаги бъдете много внимателни, ако детето ви опитва ядки от кашу за първи път.
Здравословните, неповредени ядки от кашу трябва да имат светло кремав цвят чрез петна, мухъл, миризми и пукнатини. Можете да ядете ядки чисти като хапка за добър филм или можете да усложните малко нещата, ако сте достатъчно креативни и приготвите вкусно мляко от кашу, масло, десерти и намазки. Преди да започнете от кашу мляко или масло, накиснете го поставете ги във вода за два до три часа и ги оставете да престоят. Извадете блендера, сложете в него кашуто, добавете мляко, ванилия, трици или нещо друго по ваш вкус и включете старта.