Той затопля цялото тяло
Джинджифилът е популярен по целия свят, но особено в екзотичната кухня. Използвано е от индийци и китайци през Средновековието. Съдържа етерични масла, благодарение на които мирише толкова силно, но особено цяла гама витамини (A, B1, B2, C, E) и полезни за нашето тяло минерали (натрий, магнезий, фосфор, калий, калций и желязо).
Оказва положително въздействие върху храносмилателния тракт, помага срещу гадене и мигрена, срещу ранно гадене по време на бременност. Има противовъзпалителен ефект и укрепва имунната система, стимулира кръвообращението и понижава лошия холестерол. Той затопля цялото тяло и има релаксиращи ефекти. Освен това помага и при отслабване и действа като афродизиак!
Не забравяйте да не подценявате лечебната сила на наличните храни и добавете корен от джинджифил в кошницата.
Плътна морково-джинджифилова супа
Понякога най-питателните ястия са най-лесните и бързи. Не са много, но тази рецепта определено принадлежи към тях. Всичко, от което се нуждаем, са моркови, лук, масло или масло, малко джинджифил, парче необработена с химикали портокалова кора, зеленчуков бульон, вода и сол. Гъстата морково-джинджифилова супа има най-добър вкус, когато е смесени напълно гладки. Така че ще ни трябва ръчен пасатор.
Имаме нужда от:
3 PL несолено масло
6-7 по-големи моркови, почистете ги и нарежете на тънки филийки
2 чаши нарязан бял или жълт лук
1 KL смлян или настърган джинджифил
2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
3 големи ленти портокалова кора
ситно нарязан лук, магданоз, копър или копър за гарнитура
Как да го направя?
Задушете нарязаните моркови и лука в масло, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне. Отнема около 5 до 8 минути, но внимавайте да не покафенее, това би развалило вкуса на цялата супа. Подправете с чаена лъжичка сол. Добавете бульон, вода, джинджифил и измити ленти от портокалова кора. Покрийте и варете, докато морковите омекнат, което отнема около 20 минути.
Извадете цялата портокалова кора от супата и я обработете гладко с пръчица. Добавете сол, ако е необходимо. Сервирайте гарнирано с магданоз или накълцан лук или други билки.
За по-изразен вкус можем да изпържим резенчета пречистен пресен джинджифил още в началото заедно с лук и моркови, като в този случай препоръчваме използването на зехтин, а не масло. Пълнозърнестите крутони имат чудесен вкус за супа, по-здравословна алтернатива са слънчогледовите или тиквените семки, които също са декоративни.
Други вдъхновения за джинджифилова супа от нашата готварска книга: