Вторично меню за навигация
За да съм в крак с най-новите знания, непрекъснато поглъщам различни книги за храненето. За последен път получих книга с много интересно заглавие „Скрити опасности от здравословна храна“ (словашки превод на бестселъра Парадоксът на растенията), което естествено предизвика интереса и вниманието ми. Авторът е американският кардиохирург и основател на Центъра за възстановителна медицина (което в превод означава нещо като клиника по функционална медицина) Стивън Р. Гъндри. Честно разбих книгата с интерес. В тази статия искам да предам няколко от наблюденията си, за да можете сами да прецените дали в момент, когато посягаме към книгите повече от всякога, отделяте време и на тази.
Може би вече сте срещали термина „лектини“ или „лектинова диета“. В книгата авторът обяснява подробно какво представляват лектините и какво е тяхното отрицателно въздействие върху здравето ни (с прости думи: лектините са растителни протеини, открити в много храни, които парадоксално обикновено се считат за здравословни). Д-р Gundry твърди, че лектините са причина за възпаление, което е причинителят на цивилизационни болести, и основава твърденията си на опита на собствените си пациенти. Авторът предлага решение в книгата как да се изключи, респ. значително намалете приема на лектини в диетата и подобрете здравето си под формата на пълноценна терапевтична диета, ограничаваща консумацията на храни, които ги съдържат и предлага набор от интересни процедури и рецепти.
Относно лектините, от другата страна на медала се казва, че много лекари и учени, занимаващи се с въздействието на храненето върху човешкото здраве, са много критични към твърденията на д-р Гундри, тъй като няма налични контролирани проучвания, които да ги потвърдят. Доказано е, че храните, които д-р Gundry препоръчва напълно да се елиминират от диетата, имат много предимства, които далеч надхвърлят негативните ефекти на лектините върху човешкото здраве. От друга страна, трябва да вземем предвид факта, че има голяма и непрекъснато разширяваща се група хора, които страдат от различни форми на възпаление, проявяващо се с болки в ставите, сърдечно-съдови заболявания, алергични прояви и различни други хронични заболявания. За тази група хора вероятно не пречи да помислят за диетата си и да преразгледат консумацията на много други вредни храни, както д-р Гундри пише подробно: индустриално преработени храни, захар, брашно, твърде много животински продукти от съмнителни източници и подобни. Книгата обяснява много добре въздействието на такива храни върху нашето здраве и препоръките й са в съответствие с общоприетите и доказани факти.
Също така, от четенето на тази книга, насърчавам всеки с хронични здравословни проблеми да започне да мисли как може да подобри здравето си, като се храни. От моя собствен опит знам, че в една книга и на нито един уебсайт няма да намерите всички парчета в мозайка, които да ви дадат пълна картина. Книгата „Скритите опасности на здравословната храна“ може да служи като един от многото източници на информация, от които да се изгради имидж и да се вземат добри решения, които ще подобрят вашето здраве и качеството на живота ви.
Вилма Виттек
В допълнение към маркетинговата комуникация изучавах и консултации по хранене и съм консултант по хранене за хранене и добавки. В моята професионална автобиография ще намерите работа в международна банка, рекламна агенция, но също така и организирането на комуникационни кампании и публични колекции за третия сектор.
Дългото и взискателно житейско пътуване ме доведе до хранителни консултации. Моята работа е моето хоби и искам да ви предложа всичко, което знам. Ще ви помогна да промените начина си на живот, така че след няколко седмици да сте жизнени, тънки и пълни с енергия. Ще ви науча как да поддържате това състояние завинаги.