Как да отслабнем »Храна» Стевия и отслабване. Стевия е здрава?
Стевията като подсладител вече не е новост в нашия регион. Това е един от многото подсладители, които днес се популяризират като подходяща алтернатива на захарта за отслабване. Това се дължи на пренебрежимо малко количество калории.
Някои от вас може би се занимават с въпроса за подслаждането на съдове с изкуствени подсладители. Не е нужно да ги избягвате напълно. Но ако сериозно се отнасяте към загубата на тегло и особено към здравето си, изобщо не използвайте химически подсладители.
Докато изкуствените подсладители са химикали, стевията е естествена алтернатива на подслаждането. Стевия отдавна се използва за подслаждане на напитки от коренното население в Южна Америка.
Използва се в Япония от няколко десетилетия като помощно средство при лечението на диабет.
Ако отглеждате стевия в саксия у дома и я използвате като нискокалоричен подсладител, всичко е наред. В крайна сметка това е продукт на природата. Дори лечебно растение, както споменахме по-горе.
Със сигурност обаче ще се съгласите с мен, че прясната стевия може да се използва само като напитка в напитките. За други ястия това е малко проблем.
Тогава в игра влизат подсладители на базата на стевия. Можете да си купите по-качествени в магазините за биологични хранителни стоки. Обикновено обаче можете да ги намерите и в хипермаркетите.
И тук възниква риторичният въпрос.
Таблетките или хапчетата Стевия все още могат да се считат за здравословен натурален продукт?
Отговорът на тази част от въпроса дали е естествен продукт е ясен. Не, не е! Това е силно рафиниран продукт. Подобно на рафинираната захар, която се извлича от захарно цвекло.
Но нека преминем към втората част на въпроса. Здравословни ли са подсладителите на Стевия? За съжаление вероятно няма да ви дадем напълно задоволителен отговор. И до днес самите учени все още спорят за това. И не постигнаха ясен резултат.
Нека го вземем от основата. Просто. Отново ще използваме здравия си разум. Рафинираните продукти от стевия са одобрени за производство и продажба на дребно в САЩ през 2008 г. и в Европейския съюз само през 2011 г.
Американците ги тестваха по-кратко, в Европа бяхме малко по-предпазливи. Но ако нещо трябва да бъде тествано, независимо дали е здравословно или не, тук нещо смърди. Оставено е за одобрение на лекарства, а не на екстракт от естествен продукт. Разбира се, сега го издърпахме малко.
Стевията като такава е здравословна. Следователно не бива да правим половин килограм критични забележки по него. Но дори не я хвалете до небето.
Както подобава, нека вземем трезво, балансирано мнение.
Сладко или люто? Здравословно или нездравословно?
Стевията всъщност е много сладка: 200-300 пъти повече от обикновената захар. Най-голямото му предимство е, че съдържа много малко калории, което го прави привлекателен избор за тези, които се опитват да отслабнат.
Въпреки че е естествено много сладък, много продукти от него, които са по-концентрирани, също имат горчив вкус. И това е нежелателно. Обезкуражава мнозина.
Не е необходимо обаче веднага да хвърляте пушка в ръжта, като казвате, че не искате да хармонизирате с горещо! Трябва да изберете по-скъпа и по-качествена марка от проверен производител. И така, нашият съвет е: опитайте и тествайте!
Със сигурност ще попаднете на продукт, чието задържане на езика няма да прилича на следи от кал!
Стевия се използва за подслаждане в Южна и Централна Америка в продължение на много векове. За първи път е използван от племената гуарана в Бразилия и Парагауджи за подслаждане на чай и лечение на много здравословни проблеми като киселини, диабет или за дезинфекция на устната кухина, за да се предотврати кариес.
В Япония се използва за лечение на диабет от 70-те години на миналия век. Използването му в хранително-вкусовата промишленост обаче е официално одобрено в Европа до 2011 г. Преди тази година той се продава само като хранителна добавка.
В момента има спор относно безопасността на високо рафинираните версии на стевия. Това е независимо от факта, че Европейският орган за безопасност на храните е извършил проучвания, които не са показали никаква токсичност за продуктите от стевия.
Въпреки много изследвания обаче, показващи безопасността на стевия, тестовете все още продължават.
Растението само по себе си е естествен продукт, но направените от него подсладители са силно обработени и рафинирани. И все още не е доказано на 100%, че е и напълно безвредно за здравето.
Какви са ефектите върху здравето на стевия?
Доказателствата относно ползите за здравето и терапевтичната употреба на стевия все още не са напълно установени. Засега няма достатъчно доказателства за терапевтичното му приложение. Въпреки че стевията се размножава като лечебно растение.
Стевията често се споменава като отличен помощник при понижаване на кръвното налягане. За разлика от това, има проучвания, които не потвърждават този ефект.
Стевията се рекламира и като помощно средство при лечението на диабет, тъй като намалява нивата на кръвната глюкоза след хранене. Тук също не е достатъчно доказано защо.
Това вероятно се дължи на факта, че увеличава инсулиновата чувствителност и дори може да увеличи производството на инсулин.
Отново обаче има научни изследвания от другата страна на барикадите. Те твърдят, че стевията няма никакъв или пренебрежимо малък ефект върху регулирането на кръвната глюкоза при диабет.
Стевията също се популяризира като средство за лечение на киселини, отслабване, намаляване на задържането на вода в организма, както и за лечение на сърдечни заболявания.
Независимо от това, учените все още не са представили достатъчно силни доказателства, които биха могли да доведат до терапевтичното му използване в тези случаи.
Захар, изкуствен подсладител или стевия?
Стевията като подсладител е предпочитана алтернатива на често използваната захар. Предимството му е, че съдържа само минимум калории и не увеличава ненужно енергийната стойност на храненията. Тъй като е по-сладък от захарта, трябва да използвате само малко количество.
Въпреки това казахме, че продуктите от стевия, използвани за подслаждане, са силно обработени и рафинирани. Въпреки това те все още са по-добри от изкуствените подсладители.
Таблетките от стевия или течните екстракти се произвеждат от растение. Това е създадено от природата. Изкуствените подсладители са създадени изкуствено в лабораторията - затова и се наричат така!
А продуктите от стевия също са по-добри от обикновената рафинирана захар. Въпреки че се прави и от естествен източник - захарно цвекло или захарна тръстика!
Но това е така нареченият бърз въглехидрат, който може много да варира нивото на инсулин в кръвта.
Което е нежелателно от гледна точка на здравето, но и от гледна точка на отслабването. Повишеният инсулин означава спиране на отслабването.
И последващата хипогилкемия, причинена от това несъразмерно високо ниво на инсулин в кръвта, означава, че скоро ще бъдете обхванати от вълчи глад. И особено сладкото! Експертите наричат това явление също постпрандиална или реактивна хипогликемия.
Нито гладът, нито сладкият зъб не са приятели на тънката линия. Предимството на подсладителя на основата на стевия е, че дори и да подсладите нещо с него, инсулинът няма да ви наруши. Което е страхотно!
Употребата на стевия представлява риск за здравето?
Стевията, в своята рафинирана форма, съдържа ребаудиозид А и стевиозид, които обикновено се считат за безопасни.
Има и други форми, но те не са достатъчно тествани, така че трябва да се внимава при използването им. Затова винаги трябва да четете състава на продукта, който купувате.
Като цяло обаче 90% от подсладителите на стевия се основават на ребаудиозид А и стевиозид. Така че изобщо няма причина за преувеличена паника!
Някои проучвания в миналото са свързвали стевията с проблеми с плодовитостта и риска от генетични мутации, но те далеч не са убедителни за начина, по който се извършват.
Според много привърженици на стевията това е било лоби на производителите на изкуствени подсладители. Досега не са правени изследвания за употребата на стевия по време на бременност, така че е по-добре да се избягва по време на бременност поради нейните неизвестни ефекти.
Стевията има странични ефекти?
Страничните ефекти от приема на стевия обикновено са леки. Съобщени са симптоми като подуване на корема, гадене или замайване.
Също така може да предизвика алергична реакция при някои хора. Ако в миналото сте имали лоша реакция на нокът например, не подслаждайте стевията. Има голяма вероятност да сте алергични към стевия.
Диабетиците трябва да бъдат особено внимателни, когато приемат стевия. Най-добре е да се консултирате с диабетолог относно консумацията му.
Тъй като има някои доказателства, че стевията може да помогне за контролиране на кръвната захар, е необходимо повишено внимание, тъй като може да се наложи дозата на вашето антидиабетно лекарство да се промени, докато приемате стевия.
Като алтернатива, Вашият лекар може да се наложи да промени цялостното управление на лечението на Вашия диабет. Както и да е, трябва да сте под негов контрол.
Дори предвид малкото количество доказателства, че стевията може да помогне за понижаване на кръвното налягане, хипотонично.
Също така трябва да се консултирате с Вашия лекар относно приема на стевия. Това е така, защото може да причини нежелан спад на кръвното налягане.
Така че стевията е здрава?
По отношение на употребата на стевия имаме противоречиви дискусии относно нейните предимства и недостатъци, така че са необходими допълнителни изследвания, за да се определи дали заключенията от отделните проучвания са достатъчно достоверни.
Под егидата на Световната здравна организация се провеждат все повече изследвания за оценка на здравната безопасност на стевия.
Във всеки случай в Южна Америка и Япония стевията отдавна се използва за подпомагане на лечението на диабет и хипертония и досега не са наблюдавани здравословни усложнения, произтичащи от употребата ѝ.
Потребителите обаче трябва да са наясно, че все още съществува вероятност да има данни за неблагоприятни ефекти на стевия. Или поне за нейните здравни противопоказания.
Днес обаче стевията обикновено се счита за безопасна алтернатива за тези, които искат да намалят приема на калории и да отслабнат.
-
Статията е написана от: Miro Veselý Дата на актуализация 10 януари 2017 г.
Миро Весели
За автора на статията: Здравословно хранене и отслабване Работя от 2004 г. Издадох няколко книги за отслабването. Последното се нарича Меню за отслабване и съдържа цялата необходима информация за загуба на тегло, от която читателят се нуждае, за да постигне резултати. За тези, които не искат да закупят книгата, ето този уебсайт. Тук ще намерите цялата информация безплатно. В статии и книги черпя знания от клиничното затлъстяване, препоръки на СЗО. Постоянно се консултирам с лекари и физиотерапевти и затова трябва да бъде безопасно да следвате възрастен и здрав, само затлъстял човек. Преди да отслабнете обаче, препоръчително е винаги да се консултирате с Вашия лекар.