Някои от готвачите споменаха своя доказан начин за стерилизация на конфитюри във фурната. Аз също исках да го отбележа, но „актът на бягство“ и сега не мога да го намеря за света. Някой ще ме посъветва?
Дискусия по темата
Също така сега се уча да готвя на тръба и бих искал коментар.
Бях настроил температурата във фурната на 105 C = 220 F. Имах един литър чаша във фурната за един час и все още нищо, можех да докосна решетката за известно време. Плочите с чашките първоначално бяха в средно положение. В същото време сложих хладки краставици в чинията и ги заливах с вряла вода, която спря да кипи/бълбука веднага след няколко минути. Очилата не се счупиха, но никога повече няма да го направя така. Също така бях включила системата за горещ въздух, защото по този начин пека всичко, освен сладкиши и хляб/кифлички. Трябва само да ги пека нормално, иначе чумата ще се изпече бързо.
Благодаря ви за обяснението на miika и barbirik, моите подробности определено не ми бяха ясни. Есте, потърсих в интернет какво да правя.
И така, след час неуспешно печене, сгънах тавата за печене с чашките в долно положение и повиших температурата във фурната до 180 C = 350 F. Бях добре затворени капаците и също сухи, когато ги слагах при зареждане на чашата. Уплътнението е в добро състояние, но се страхувах, че ще се счупят при този свирк. Затова издърпах тръбата до 170 C = 340 F и изпекох общо 5 минути от точката на мехурчета.
Затова се моля краставиците (rusle) да не са прекалено макетирани, защото в моята фурна тя се загряваше много дълго време. Сега е студено.
Здравейте, имам рецепта за пастет и се казва, че е необходимо да се стерилизира 1,5 часа. Можете ли да ми посъветвате колко градуса и температурата, при които мога да стерилизирам във фурната? И особено ако капаците във фурната могат да бъдат открити?
Бившият ми ме опакова за краставици, които той не готви, а само изсипва горещо DEKO или ZELKO с консервант и не ги затваря здраво (Omnie с пластмасов капак). Дори ако чаша започне да ферментира, това само подобрява вкуса.