Сладкишите често се считат за враг, независимо дали в здравословен начин на живот или отслабване. Много диети препоръчват изхвърляне на сладкиши и се считат за нездравословни. В тази статия ще разгледаме дали баницата наистина е лоша и трябва да я изхвърлите. Как хлябът влияе на здравето, загубата на тегло и изграждането на мускулите? Нека да разгледаме отблизо.
Основи на сладкишите
Сладкарството е много широко понятие. Включва всичко - от сладкиши, кифлички, хляб. Някои ще бъдат по-добри за нас от други. Разбира се, сладките сладкиши имат много добавена захар и следователно няма да са много подходящи за отслабване или за здравословен начин на живот. Но въпросът е какво да кажем за такъв хляб?
Както всички знаем, хлябът се прави от брашно. Той е основно източник на въглехидрати, а при някои видове и фибри. Протеините и мазнините се намират в малки количества. Въпреки че хлябът съдържа много калории, той има ниско съдържание на микроелементи. Това означава, че хлябът определено няма да бъде правилната храна, за да си набавите витамини и минерали. Вместо това откриваме глутен в него, което е проблем за много страдащи от алергии. Съществуват обаче и опции без глутен, предимно от картофи или ориз.
Можете да отслабнете, ако не ядете сладкиши?
Да, можете да отслабнете, ако не ядете сладкиши. Хлябът или сладкишите като цяло не съдържат никакви вещества, без които не бихте могли да отслабнете. Но това не означава, че ако изхвърлите хляба и не промените нищо друго, ще отслабнете. Сладкишите не играят ключова роля за отслабването и ако спрете да го ядете, отслабването все пак ще зависи от това дали сте в калориен дефицит. Ако ядете много калории повече, отколкото тялото ви се нуждае, просто няма да отслабнете. Ще трябва да изгорите повече, отколкото ядете, за да отслабнете. Няма друг начин. Вашето тяло трябва да е в калориен дефицит, за да отслабнете. Ако искате да отслабнете, изхвърлянето на сладкиши още не означава нищо.
Можете да отслабнете, като ядете сладкиши?
Може би по-интересен въпрос е дали можете да отслабнете, ако ядете сладкиши. Хлябът е спечелил лоша репутация, тъй като има висок гликемичен индекс. Това означава, че ако го консумирате, инсулинът ще се покачва бързо в тялото ви. Инсулинът кара тялото да се опитва да съхранява храната в мазнини. Изглежда, че ако ядете хляб, нивото на инсулина ви ще се увеличи, което ще ви накара да съхранявате мазнини и ще съхранявате хляба, който сте яли, в запасите си от мазнини. Това не звучи като идеалният начин да отслабнете. Но колко е реално?
Да, хлябът и сладкишите имат висок гликемичен индекс и всичко това е вярно. Но това не означава, че ако ядете хляб, не можете да отслабнете. Дори да не сте яли нищо освен хляб през целия ден и сте успели да изгорите повече калории, отколкото сте получили от този хляб, ще отслабнете. Тялото ще бъде в калориен дефицит, спешно ще се нуждае от енергия и ако не го получи с храната, ще поеме тази енергия от телесните мазнини или мускулите. Смятате ли, че когато тялото няма достатъчно енергия и не го доставяте, тялото съхранява този хляб като телесна мазнина, поради гликемичния индекс? Определено не! Тялото гладува, има калориен дефицит и поради това трябва да разгражда собствената си маса, мускулите и телесните мазнини. Ако тялото е в такова състояние, то със сигурност няма да съхранява хляба като телесна мазнина. Той ще изгори този хляб и ако все още е в дефицит, отново ще загуби мазнини и мускули, освен ако не му дадете тази енергия с храната.
В допълнение към гликемичния индекс и това може да не е проблем. Гликемичният индекс може да бъде намален много лесно и консумирането на хляб не означава непременно, че в тялото се отделя толкова много инсулин. Можете да го намалите, като заедно със сладкишите консумирате друга храна с нисък гликемичен индекс. Този индекс е среден за този на хляба и в крайна сметка имате значително по-нисък гликемичен индекс. Например, хляб със зеленчуци и крайният гликемичен индекс няма да бъде висок. Независимо дали консумирате хляб или не, можете да отслабнете. Хлябът не играе съществена роля при отслабването.
Изграждане на мускули и сладкиши
След като разберете как хлябът работи за отслабване, би било добре да знаете как работи за изграждане на мускулна маса. Разбира се, сладкишите не са чудо, което ще ви помогне или ще ви попречи да изграждате мускули. Изграждането на мускулна маса е основно свързано с цялостната диета и начина, по който тренирате. Ако се опитвате да изградите мускули, хлябът няма да е проблем и със сигурност може да помогне. Въглехидратите са важна част от напълняването, т.е. изграждането на мускулна маса, но те са основният източник на енергия. Хлябът може да ви ги осигури и може да служи като заместител на други ресурси, като ориз, тестени изделия или картофи.
Разбира се, ако сте на кето диета, хлябът няма да е подходящ, но не бих препоръчал кето диета за качване на мускули. Напротив, ако сте твърдо спечелващ, така че не можете да наддавате на тегло, дори и да сте се старали изключително много, тогава определено искате да включите хляб в диетата си. Но не се притеснявайте, ако сте алергични към глутен, можете да изградите мускули без хляб.
Ефектът на хляба върху здравето
Сладкишите сами по себе си не са лоши, но не са и добри, тоест ако нямаме предвид сладкиши. Тогава той не е подходящ за нас, поради високото съдържание на добавена захар. Но ако разгледаме обикновения хляб, той не е лош. Той не причинява никакви заболявания и освен ако не сте алергични към глутен, не е нужно да се притеснявате да го консумирате. В крайна сметка хората ядат хляб от хилядолетия.
От друга страна, хлябът не е богат на витамини или минерали, той съдържа само минимално количество. Определено ще бъде по-добре да изберете пълнозърнест хляб. Той вече има благоприятни ефекти и може да намали риска от сърдечна недостатъчност, диабет, рак и дори затлъстяване. Освен това има по-високо съдържание на фибри, което освен полезните ефекти върху здравето помага и при диетата. За разлика от това при белия хляб се използва рафинирано брашно, изчерпват се всички важни хранителни вещества и се съдържат много въглехидрати. Ако искате полезното въздействие на хляба, изберете пълнозърнест.
Заключение
Яденето на пълнозърнест хляб определено няма да навреди на тялото ви или на диетата ви. Напротив, може да служи като превенция срещу няколко заболявания. Загубата на тегло и изграждането на мускули не се влияят пряко от консумацията на хляб.
За правилното отслабване трябва да изпаднете в калориен дефицит и в същото време да обърнете внимание на достатъчно протеини и редовни тренировки.
Ако целта ви е да натрупате мускулна маса, опитайте се да имате лек излишък от калории, спазвайте балансирана диета и тренирайте анаеробно.
Пълнозърнестият хляб е напълно безопасен и вие също можете да го включите в диетата си.