Описание на продукта
Кокосовото брашно Wolfberry се произвежда от кокосова каша, която след изсушаване и пресоване на маслото се изсушава до фин прах. Кокосовото брашно е уникално с това, че съдържа 39% фибри и 19% протеин. Той е естествено без глутен, така че е подходящ за целиакии.
Всяка разлика в цвета на продукта се дължи на ефекта от вариациите в обработката и не оказва влияние върху качеството му.
В някои рецепти, например за палачинки, десерти или коледни сладки, класическото брашно може да бъде напълно заменено с кокосово брашно. Когато приготвяте такова тесто, препоръчително е да добавите или едно допълнително яйце или ксантанова гума в сравнение с оригиналната рецепта. С ксантан тестото ще се рони по-малко и ще държи по-добре формата си. Освен това готовите продукти ще останат крехки, свежи и по-бавно изсъхват за по-дълъг период от време.
Повечето брашна без глутен са почти безвкусни, кокосовото брашно е прекрасно ароматно и, напротив, придава на всички ястия интересна „усмивка“. Въпреки че по никакъв начин не е подсладено, достатъчно е да се използва по-малко подсладител, отколкото при конвенционалното брашно, защото кокосът има естествено сладък вкус. Можете да смесите кокосово брашно с всякакви безглутенови, но и класически брашна. Ако го добавите към мляко или сок, ще получите отлична напитка, пълна с протеини и фибри.
В интернет има много рецепти за сладкиши с кокосово брашно, но ако искате да експериментирате и да опитате, че е и отлично в комбинация с риба, то ето рецептата за палео тилапия.
Какво ще ви трябва за 4 порции
- 2 до 3 супени лъжици кокосово масло
- 3/4 чаши неподсладен кокосов чипс
- 1/2 чаша кокосово брашно
- морска сол на вкус
- 3 яйца
- 4 филета тилапия
Загрейте кокосовото масло в тиган до около 170 ° C. Междувременно смесете кокосовия чипс, кокосовото брашно и солта в чиния. Начупете в друга чиния и разбийте яйцата. Увийте филетата от тилапия първо в яйца, след това в приготвената кокосова смес. Оставете останалата част от кокосовия орех, който не се е залепил за рибата, да падне, след това запържете филетата в сгорещено олио от всяка страна до златисто кафяво за около 5-7 минути.
Хранителни стойности в 100g продукт
Енергия: 413 kcal/1741 kJ; Протеини: 19 g; Въглехидрати: 26 g - от които 8 g глюкоза; Фибри: 39 g; Холестерол: 0 g; Наситени мазнини: 8 g; Вода: 8 g