Има много обичаи, свързани с Коледа - няма нужда да преминавате границата, само в Словакия традиционните ястия са различни, въпреки че рибата не е свикнала да липсва на масата. Е, когато погледнем извън нашата страна, предлагането на класически ястия е още по-широко. С нашите рецепти от различни страни можете да опитате целия свят, без да напускате собствената си кухня.
Англия - Турция с пълнеж от кестени
Имаме нужда от:
- 3 кг пуйка
- сол
- тънки филийки бекон
- 500 г кестени
- 3 dl бульон
- 60 г бекон
- 90 г трохи
- 30 г масло
- 1 яйце
- лимонова кора
- зелен магданоз
- сол
- млян черен пипер
Приближаване: Пригответе пълнежа - изрежете измитите кестени и гответе във вода 10 до 15 минути. След това ги извадете, обелете горните и долните кори, сложете ги в бульона и варете, докато омекнат. Сварените кестени сварете с вилица или мелете на месомелачка, добавете фино нарязан бекон, галета, масло, яйца, настъргана лимонова кора, нарязан магданоз, сол, смлян черен пипер и разбъркайте заедно. След това осоляваме почистената пуйка отвътре и отвън, напълваме я с пълнеж (пълним коремната кухина само до три четвърти, защото ще увеличи обема си по време на печене), правим топчета от останалия пълнеж и ги добавяме към пуйката, докато печем . Покрийте пуешките гърди с филийки бекон, увийте в двоен слой фолио и печете в леко загрята фурна до омекване за около 2 до 3 часа. Махаме фолиото половин час преди печене. Например можете да сервирате печени картофи или зеленчуци като гарнитура.
Хляб сос
Имаме нужда от:
- 2 скилидки
- 1 глава лук
- 5 дл мляко
- сол
- 20 г масло
- 90 г трохи
Приближаване: Поставете карамфила в лука, сложете го в млякото, което е малко осолено, оставете да заври, оставете настрана и оставете да престои на топло място за около 15 минути. След това добавете масло, галета и гответе. Изберете лука с карамфил преди сервиране. Сервирайте соса с печена пуйка.
САЩ - бисквити с джинджифил (джинджифил)
Имаме нужда от:
- 250 г пудра захар
- 2 супени лъжици сироп
- 125 г масло
- 1 яйце
- 250 g полугрубо брашно
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- 1 чаена лъжичка потиснат карамфил
- смляна канела
- настърган индийско орехче
- 1 чаена лъжичка смлян смлян джинджифил
- кристална захар
Приближаване: Смесете захарта със сиропа, добавете омекотеното масло, яйцата и разбъркайте. Докато разбърквате, постепенно добавяйте брашно, сода за хляб, натрошени карамфил, смляна канела, настърган индийско орехче и смлян джинджифил. Приготвяме тестото старателно и го прибираме в хладилника за 30 минути. След това оформяме от него топчета колкото орехи, увиваме ги в кристална захар, поставяме ги на намазана с мазнина тава и ги печем в средно топла фурна за 15 минути.
Чехия - картофени шишарки
Имаме нужда от:
- 1 кг варени картофи
- 2 яйца
- 350 г грубо брашно
- 200 г масло
- 100 г сушени круши
- кристална захар
Приближаване: Сварете обелените и настъргани картофи с яйца, сол и брашно. След това направете конусите от тестото с дебелина колкото пръст, поставете във вряща вода и гответе за около 15 до 20 минути. Поставете пушените шишарки в купа, залейте с разтопеното масло и поръсете с натрошени сушени круши и кристална захар.
Франция - Печено агнешко бутче
Имаме нужда от:
- 900 г овнешко от бедрото
- 80 г пушен бекон
- сол
- млян черен пипер
- 50 г мехлем
- 3 dl бульон
- масло
Приближаване: Почистете почистеното, избелено, измито и изсушено месо с ивици бекон, сол, подправете, запържете от двете страни в затоплен мехлем, покрийте с бульон и печете до омекване и златисто. По време на печенето месото се залива с печеното, което се долива с горещ бульон, ако е необходимо. Извадете изпеченото месо от съда за печене, отстранете мазнината от сока, добавете бульона и маслото, гответе за кратко и прецедете. Нарежете печеното месо на филийки и изсипете сока. Сервирайте с варени картофи.
Германия - Дрезденска Коледа
Имаме нужда от:
- 500 г обикновено или полугрубо брашно
- 6 супени лъжици мляко
- 60 г мая
- 100 g мехлем
- 100 г масло
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
- сол
- анасон
- 100 г бадеми
- 300 г стафиди
- стая
- 50 г захаросана лимонова кора
- 50 г захаросана портокалова кора
- масло
- пудра захар
Приближаване: Налейте топло мляко в брашното, в което сме смесили маята, добавете разтопен мехлем и масло, настъргана лимонова кора, щипка сол и анасон, нарязани бадеми, стафиди, напоени с ром, нарязани захаросани кори, няколко супени лъжици от ром и направете твърдо тесто, около час. След това го оформяме във формата на питка, поставяме я върху намазнена тава за печене, отрязваме я в средата и я печем в загрята фурна за 60 до 80 минути. Поръсете готовата Коледа с разтопено масло и поръсете с пудра захар.
Кое от споменатите ястия вече сте опитали? Пишете на други читатели в дискусията под статията.