словаците

Броят на заболяванията, които изискват специално и стриктно спазване на диетата, нараства сред населението. Не става дума само за цьолиакия, диабет или различни алергии. Тези пациенти обаче често нямат къде да ядат. Ивета Поспишилова получи стимул да търси диетични ястия в обществени заведения от дама, която се присъедини към нея в ресторант в Трнава. Нашата колежка беше изненадана, че е поръчала само ненамазани картофи. Причината е състояние на възстановяване след стомашна операция.

Първата диетична столова в Чехословакия е създадена веднага след Втората световна война в Братислава. Нейният наследник е бил базиран в центъра на града в продължение на няколко десетилетия. На него присъстваха не само болните, но и художници и интелектуалци. По обяд имаше дълги опашки. Готвеха вкусно, популярно и на добри цени. През 2008 г. градът не разшири договора до тогавашния наемател на операцията и това беше краят му. Проблемът с липсата на диетични столове засяга всички места в Словакия. Вегетарианството и веганството не ги заместват.

Спазването на диета според една от диетите за лечение не се отнася само за възрастни, но, за съжаление, все по-често и за деца. Министерството на образованието реагира на ситуацията през 2009 г., като издаде указ, определящ принципите, съгласно които те могат да приготвят безглутенова, диабетна и спасителна диета в училищните столове. Ивета Поспишилова продължава.

Затова междувременно възрастните трябва да разчитат на самостоятелно приготвяне на храна и микровълнова фурна в кухнята на работодателя. След време обаче може да има такива, които започват бизнес в тази област, за да помогнат на себе си и на другите.