dadulka, а тортата беше вдигната без мъки. 😕 дайте рецептата на професионалистите!
моят също имаше алергия към пшенично брашно, но не пека нищо за него освен хляб ☹ също ми отне много време, за да намеря смес без пшенично брашно и също без мляко и яйца, защото и аз имам алергия към него 😔
lusil, да . това е, затова просто сложих брашно ръж http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=5232&user.
. само там отива мляко и яйца. Днес направих кифли за първи път, просто дадох обривно брашно и бяха наистина страхотни 😉, изобщо не се усещаше като ръжено брашно, както в първата торта. Така че от днес само използвайте обрив. ето я рецептата http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=2009 .наново има яйце.Но може би може да бъде заменено с нещо.Премах правех торта без яйца, но аз трябва да намерите рецепта и да ви я хвърли. Моля, дайте ми рецепта за този хляб ... благодаря. 🙂
haloo, никой не е алергичен към пшеница?
Здравейте, алергични ли сте към глутен или просто пшеница? Можете да ядете ръж, овес, ечемик?
Какво е ръжено брашно?
здравей ria.Само на пшеница.Ръж и ръж е едно и също, мисля.
Това е странно, не съм чувал да има алергия само към пшеница.ИМАМ всичко за глутен, но това не е наука, купувам брашно без глутен и се отнасям към него като към нормално, всичко може да се направи и пече.С ръж и др. Не мога да ви посъветвам, не го използвам. Вероятно бих купил брашно без глутен на ваше място и бих го смесил с ръж, например, или просто да го използвам.
@ dadulka19 здравей, направи ли тези кифли от много мъки? Имам различен биомил за мъчения, защо мога да използвам 250 грама от това мъчение? благодаря за информацията и съветите 😀 и се радвам, че намерих този форум, защото за първи път си купих разни мъки и някак си не знам какво да пека от него, имате ли други рецепти? diiiik 😎
@ katka310 Направих всичко от ръжено брашно.Препоръчвам го, но е гладко смляно.Понякога се нарича още обрив.
и рецепти, където нормалната пшеница 😉
@ dadulka19 моля хлябът да е хубаво епрепечен или също мокър лепкав вътре. Тези кифли също бяха лепливи, негодни за консумация 😠
Не го направих от обрива. Отивам да го купя днес.
@lelask да, той винаги се печеше хубаво. Трябва да го оставите да се охлади напълно, след което да отрежете 😉
@ dadulka19, моля, хвърлете тук рецепта за вашия хляб?
Не открих тази болка в Кауфланд, не знам дали все още я имат ☹
Брашното от ръж и обриви е предназначено за приготвяне на тъмен хляб и неговата специфичност е по-лоша обработваемост. Ако го използвате самостоятелно, важно е смесването да не е твърде дълго, защото хлябът няма да падне приятно по време на печене. Някои хлебчета с по-слаб двигател могат да имат проблеми със смесването, други могат да бъдат оборудвани със специални куки с по-малка площ. Често фурната е оборудвана със специална програма за ръжен хляб за намаляване на обработваемостта.
@lelask
@ dadulka19
@ lusil2005
Здравейте момичета, как се справихте с тези рецепти за сладкиши? Аз също не мога да имам жито, но също така яйца и царевица. Жалко е, че всички безглутенови брашна съдържат царевично нишесте, затова опитах брашно от спелта, но и това ме притеснява.
Не успях с кисело тесто от твърдата и овесена каша, изобщо не вкисна и беше много мазно, лепкаво. Всички остри и овесени ядки са или тъмни, или пълнозърнести в магазина и се казва, че няма да пека хляб от чисто пълнозърнесто брашно. Не можете да посъветвате как да го направите? Имате ли изпитани рецепти? Също така е възможно да се купуват различни от тъмни или пълнозърнести храни или овес или други брашна (с изключение на пшеница, царевица и спелта)?
@smejkoh z raznej Успях да изпека само някои бисквитки, "brumiky". След това купих чисти в магазина - имаха го в един COOP и в два магазина за пекарни. Бърках с печенето и всичко отиде в коса.
Иска ми се да намерите някъде готов хляб 🙂
@smejkoh все още ми хрумна, че марката може да се купи някъде през интернет чрез мелница.
@lelask Благодаря ви много, гледах тази страница, смилам зърното на зърното. Там те имаха различни мъки. Поразиха ме и грисните мъки от твърда пшеница - това са предимно тестени изделия. Видях и рецепта за хляб, просто е проблем да се получи. Опитах готовата баница изцяло, макар и чист хляб, но кой знае за какво става въпрос и не ми помага. Все още имам рецепта за хляб от елда, но мъките са толкова скъпи, че нямам смелостта да експериментирам с него.
Точно, вече имам пълни зъби с тази хапка, толкова много рецепти и всичко беше безполезно, с изключение на бялата спелта. Само ако това ме притеснява. Просто се радвам, че трохичката може да направи всичко, поне засега.
@lelask Здравейте, така че опитах елда хляб и кисел, мога да препоръчам, вкус страхотен. Тестото по рецептата е много рядко, така че не е подходящо за торти, обвивки. просто изсипете във форма. Може би ако се добави мъчение, то може да се използва и за торти, понякога ще опитам. Ето рецепта, ако някой има нужда от нея:
ХЛЕБ НА ЕЛДА
400 г гладко брашно от елда
400 мл вода
1 суха мая
чаена лъжичка сол
лъжица захар
лъжица оцет
лъжица rasce
лъжица олио
Разтворете захарта и маята в хладка вода, добавете други суровини и накрая сол. Смесваме съставките с електрически чук и след 2-3 минути смесване имаме оживено дишащо тесто. Изсипете го във форма върху епископски сандвич или еленско филе, застлани с хартия за печене. Оставете го да втаса на топло място за 30-40 минути. Тестото трябва да се пази след 25 минути, след което изведнъж ще скочи нагоре и хлябът ще закваси. Междувременно загрейте фурната до 225 ° C и печете хляба при тази температура за 10 минути, след това печете при около 180 ° C за около 40-50 минути. Когато отгоре е красиво тъмно, изваждаме го от формата, слагаме хартията и поставяме хляба отгоре и печем 10 минути. Времената и температурата трябва да бъдат тествани в съответствие с калоричността на пещта.
@smejkoh здравей, но изглежда страхотно 🙂 Ще опитам и аз. Кажете ми, ако можете да направите нещо ново!
Правя картофи: 200 г смлени бадеми, 2 супени лъжици оцет, 4 супени лъжици масло, 1/2 чаена лъжичка сладкиши на прах, половин чаена лъжичка захар (давам ксилитол, но може и нормално, кокос или стевия), 5 яйца и евентуално семена (слънчоглед, въже, тиква, но хладно и никакво). Първо разбийте жълтото, добавете постепенно масло и оцет и захар, смесете бадемите със сода за хляб (същата услуга ще се направи със сода за хляб, който не иска прах в печенето), взривете снега със сол, поръсете всичко заедно и напълнете с форми за пръст (за по-малко подходящо оборудвана кухня ще сервирате и форми за мъфини) и печете във фурна, предварително загрята до 169 градуса, за около 20 - 25 минути (във форма за мъфини 15 - 20 минути, но те са по-малки) Тестото е доста течност, но е готино, трябва да съм (така трябва да е във форми), излиза от чиния пръст или около 15 кифли. И изберете почви от матрицата все още топли, все още не искам да изстивам от матрицата (имам силиконови форми, така че не омазнявам, вероятно калай)