Кафе, приготвено в лаборатория? Атомо е убеден, че това е пътят.
Хамбургери с заместител, подобен на месо, вече видяха бял свят. Имаме и мляко с химическо производство, което дори не плаче за кравата и е създадено в лабораторията. Е, изглежда, че към много такива продукти се добавя синтетично кафе, което някои източници наричат думата „без семена“.
Проектът е подкрепен от Atomo!, Която получи 2,6 милиона долара за разработване на синтетично кафе. Благодарение на ресурсите на Horizon Ventures, който вече поддържа, например, „Невъзможни храни“, той трябва да навлезе на пазара още през 2020 г.
Синтетичното кафе като екологична алтернатива?
„Кафе индустрията е узряла за иновации и промяна“, каза съоснователят Atomo! и учен по храните Джарет Стопфорт, чиито думи са цитирани от Huffington Post. „Приемането на такива алтернативи вече е потвърдено от месо без месо или мляко без необходимост от доене и бихме искали да отидем в тази посока в областта, към която имаме страст: в кафето“.
Атомо! иска да надгражда екологията и подчертава, че много от традиционните производители на кафе унищожават горите и допринасят за глобалното затопляне. Кафето е по-способно да дава плодове на слънце и обикновено случаят е, че гористите площи първо се изкореняват, а след това се заменят с кафеени дървета. Това явление беше често срещано в много страни.
"Повечето плантации за кафе са разположени на пряка слънчева светлина, което е катастрофа за царството на дивата природа", каза източникът, отбелязвайки, че в класическата гора има много животни, много видове птици и насекоми. Въпреки това, на местата, където кафето се отглежда в голям мащаб, всъщност няма да намерите нищо друго освен кафеени дървета поради пръскането.
Казват, че е вкусно ...
Атом! твърди, че синтетичното кафе ще бъде вкусно и подобно на вкус на костариканското кафе от региона Ла Касона. Освен това той ще бъде одобрен като веган и кошер. Според производителя той ще има същите хранителни стойности като обикновеното кафе, същия аромат, вкус и ще съдържа кофеин. И ако някой се притеснява от топлината, тя може лесно да бъде отстранена в лабораторията.
"Очакваме производителите да продължат да отглеждат кафе на утвърдени плантации, но бихме искали те да не продължават да изкопават, за да засадят нови растения", каза той. Атом!.
В крайна сметка въпросът все още е върху кого тази новост ще има по-голямо негативно въздействие. Големите компании, които заменят гората с насаждения и работят със съвременни машини, вероятно ще останат недокоснати и ще предотвратят нова конкуренция. Но какво ще кажете за малките фермери, които често печелят само един или два долара на ден? За да не плащат за тази новост ...