„Ухапах и затворих очи. Приятният дълбок аромат на шоколад ме обгърна като копринен, мек шал и ме отнесе до мястото на Ориента. Добавете прекрасен есенен парфюм благодарение на сладката печена круша. Цялото преживяване завърши с усещане за релакс на мек диван с музика на аромати и вкусове, които спираха през цялото време. " Търсите ли и храни, които предизвикват преживявания? В такъв случай вие сте гурме и тази кисела шоколадова торта с цели круши е идеална за вас. Оставете се и вие да бъдете прелъстени.

вкус

Круша на старата ми дама

Когато бях малка, през цялото лято играех на кайсия. Но старицата имаше няколко вида дървета, плодовете на които ядох честно като ос. Точно на входа на тъмнозелената порта имаше стара висока круша.
Доколкото си спомням, тя винаги е раждала толкова много круши, че просто са се търкаляли по земята. Тогава на улицата останаха още такива и който искаше, идваше да събира.

Обичах този дълбок вкус със силен аромат. Когато се казва думата круша, винаги се сещам за онова дърво и тъмнозелената порта.

Но любовта ми към крушите се превърна в крушова апатия от неприятно преживяване с круши от магазина.
Спомням си днес, когато стоях до плодовете в магазина и видях крушите. Да, имах порта и дърво от възрастната жена точно пред очите ми. Грабнах две круши, които ми примигнаха. Наслаждавах им се, но тогава всичко беше лошо.
Силна болка в корема и толкова тежка диария, че когато видях крушата, вместо любимата ми асоциация с дървото, имах предвид нещо съвсем различно.
Оттогава не ям круши и ги избягвах.

Различни сортове круши

Рецепта като повикване

Някои рецепти ми се изпращат от приятели с молба да ги направя под формата на мая. Винаги е голяма чест за мен и чувството на удовлетворение, че им помогнах да добавят смилаемост към любимата им рецепта, е безценно. Малко усещане за победа. 🙂

Наскоро получих съобщение с молба да опитам да изпека шоколадова торта с цели круши. Рецептата беше с бакпулвер и не много проста от гледна точка на подпухналост под формата на мая. Така че предизвикателство! И веднага се удвои, защото круши ... Че се счупи в мен и благодарение на тази рецепта отново обичах крушите?

Круша

Защо да ядем круши?

Крушата е плод от едноименното плодно дърво - круша. Плодовете се разделят на летни, есенни и зимни според узряването. Летните имат кратък срок на годност, а зимните издържат най-дълго.
Те нямат голямо количество витамин С, но все пак трябва да си позволявам през сезона. Защо?

7 причини да ядете круши:

  • Намира се в крушовата обвивка голям брой фитонутриенти.
  • Крушите са богати източник на фибри необходими за правилното изпразване, както и нивата на холестерола в кръвта.
  • Те съдържат много вода (до 80%).
  • Те имат много високо съдържание на витамин В и К.
  • Те намаляват риска от рак.
  • Помага за намаляване на риска диабет тип 2.
  • Те имат нискокалорични и лесно смилаеми.

За какво да внимаваме при крушите?

Крушите са много страхотни не само на вкус, но и в хранително отношение. Те обаче трябва да бъдат качество, най-доброто местни и битови. Защо?

Крушите са една от най-добрите храни, в които са многократно измервани по-високи стойности на пестициди и тежки метали. Без притеснение, това са вносни круши. Така че нека подкрепим нашия вътрешен пазар и ще се оправи. 🙂

По-интересното е, че те могат да поемат чужди миризми. Поради това не е препоръчително да ги съхранявате в близост до ароматни храни.

И те имат минус дори във времето трайност, защото не продължават дълго. Но мисля, че това е по-скоро гледна точка. Те ще останат в хладилника няколко дни, но ние ще им се радваме през сезона и ще бъде страхотно. Точно както при ягодите.

ШОКИРАЩ СЪВЕТ: Вече сте опитали vejibag? Това е мега откритие в моята кухня! Перфектно помощ за съхранение на зеленчуци. Естествено удължава срока на годност на съхраняваните и така, когато си тръгнах магданоз във вежибага и тя изглеждаше като първия ден дори след 14 дни, Бях шокиран. Същото важи и за репички, салата ... Краят на пропиляването на зеленчуци в кухнята. Имахме нужда от това! Спестена могила пари и добро усещане за по-малко отпадъци. Vejibag можете да закупите тук.

Веджибаг

Шоколадова торта с цели круши

След като прочетох рецептата, която ми изпрати приятелят ми, набръчках носа си - круши. Това не е много за мен. Но от друга страна си мислех, че може да се получи добре и пак ще се влюбя в крушите. Реших да опитам.

Избрах най-доброто от основата - от суровините. Използвах високия процент шоколад, който толкова обичам. След това бадеми, за които знам, че няма да ги изхвърля. Дълго търсих круши, но в крайна сметка намерих домашна, ароматна такава на пазара. Също така, както имаше старицата. „За да може да работи“, казах си.

Още когато беше във фурната и видях как тя нараства в обем, очите ми светнаха. Нямах търпение да опитам парче от него. Цялата кухня миришеше на дълбоко чувствен аромат на шоколад с аромат на анасон и канела на круша.

И когато го вкусих, знаех какво ще ви напиша тук:

Толкова е страхотно, че със сигурност ще се влюбите в него.

Моите бележки за рецептата за шоколадова торта с цели круши

  • Вкусът на тази торта ще бъде луксозен. Яденето му е преживяване. Нека направим всичко възможно и нека обърнем внимание на качеството на суровините.
  • Добре е да пресеете брашното. Той е аериран и ние помагаме на дишането.
  • Най-добре е крушите да бъдат по-твърди, за да не се „разклатят“ по време на печенето, а да останат приятно меки, като същевременно запазят формата си.
  • Оставяме ферментацията на тестото да става по линията. Сместа би се втвърдила в хладилника.
  • Следим правилното изпичане с шпатула. Но това, което е важно - не отваряме фурната твърде рано. Подпухналостта на тортата може да падне.
  • Вкусът е по-богат и съвършено чувствен. Едно парче е достатъчно разумно, но цялото тяло също иска двойно. 🙂
  • След охлаждане издържа в хладилника няколко дни.
  • За печене използвах форма за епископски хляб с размери 13х25х8 см.

*** ШОКОЛАДНА ТОРТА С ЦЕЛИ КРУШИ ***

130 г шоколад (минимум 70% какао)
120 г масло
4 яйца
100 мл пълномаслено мляко
70 г захар
20 g (1/2 PL) майчина мая
80 g полугрубо пшенично брашно за ферментация
80 г смлени бадеми
щипка сол
3 зрели круши

Приближаване:

Разтопете маслото и шоколада в купа над пара. След това добавете мляко към сместа. Оставете леко да се охлади. Пресейте брашното в сместа и разбъркайте маята.
Покрийте купата с пътеката с херметичен материал и я оставете да ферментира на кухненския плот за 2-3 часа при стайна температура.

Приготвяне на тесто с мая

Междувременно измиваме крушите, разрязваме ги на две по дължина и изваждаме ядката. След това ги свързваме заедно, за да изглежда, че „не сме направили нищо с тях“.

Круши

Най-добре е да смесите жълтъците със захар на пухкава пяна в по-голяма купа с миксер.

Разбиване на яйца със захар на пяна

Добавете шоколадовата смес с маята и добавете смлените бадеми.

След обработка с яйца и бадеми

В този момент е добре фурната да се загрее до 170 ° C, горната - долната отопление.

Разбийте белтъците с щипка втвърдена сол в следваща купа.

В по-голяма купа с шоколад и яйца, първо добавете 1/3 от снега и го обработете, както искате. Сместа ще се разреди малко и ще работим по-добре.
Впоследствие, след по-малки части, ние много фино включваме другия сняг, за да запазим пухкавия сняг възможно най-много.

Консистенция на пътя след включване на сняг в пътя

Постиламе формата с хартия за печене и изсипваме тестото в нея. Поставяме круши в пътеката, избутваме ги на дъното.

Тесто под формата на круши

Прехвърлете готовото тесто във формата във фурната и печете около 1 час.
Проверяваме правилното изпичане с клечка.

Първо оставяме изпечения шоколадов сладкиш с цели круши във формата за около 5 минути. Извадете изпечения сладкиш от формата (вземете хартията за печене и издърпайте тортата с хартията) върху решетката и го оставете да се охлади напълно.

Изваждаме хартията за печене и можем да сервираме шоколадовата торта с цели круши.

Шоколадова торта с цели круши

СЪВЕТ: Ако харесвате круши, опитайте тази рецепта за шоколадов круши. Препоръчвам да опитате друга чувствена и бърза храна - шоколадов пудинг от авокадо.

ЗАБЕЛЕЖКА: Харесвате ли тази рецепта и статия за нея? Дайте му сърце в края на тази статия. Добре, благодаря ти. 🙂