този

Дял

Различните видове листни зеленчуци са пълни с ценни вещества, необходими на нашето тяло. Можем да споменем например спанак, маруля, зеле или зеле.

Манголдът също принадлежи към категорията листни зеленчуци. Той е богат на витамин С и калций, има детоксикиращо действие и насърчава образуването на червени кръвни клетки.

Манголд е бил известен още на древните римляни, но сега е забравен. В следващата статия ще научите повече за този малко познат зеленчук. Ще ви кажем какви вещества той може да предложи на тялото и как можете да му се наслаждавате възможно най-добре.

Откъде идва манголдът?

Манголдът е листен зеленчук, роден в Средиземно море. През 1753 г. Карл Линей за първи път го описва научно като Beta vulgaris. Манголдът е бил част от диетата на древните римляни и гърци, но те също се отглеждат в Китай и Египет. Постепенно тя достига и до Централна Европа, където придобива голяма популярност сред населението. По-късно обаче той бил изтласкан от новооткрит зеленчук, който бил подобен на него, а именно спанак. Понастоящем тя не е много известна, но все още е относително широко разпространена в Швейцария, Италия и Западна Европа.

Манголдът е двугодишно растение, характеризиращо се с дългите си зелени листа. Въпреки това, в зависимост от сорта, листната пластина или дръжката могат да се спукат тъмно зелено, червено или лилаво. Mangold понякога може да се намери в по-големи супермаркети или пазари. Можете лесно да го отглеждате в градината, защото не е взискателен към условията на отглеждане. Растението може да издържи на полусянка и за него е достатъчна само влажна почва, която трябва да е питателна. Листата от манголд се сгъват няколко пъти през вегетационния период. Ако искате да ги берете през лятото, препоръчително е да го засадите в средата на април с други видове ранни зеленчуци.

Има високо съдържание на активни вещества

Манголдът прилича на спанака, но лесно го превъзхожда по отношение на активните съставки. Тялото е допълнено с протеини, фибри, омега 3 и 6 мастни киселини и бета-каротин. Той е богат на аскорбинова киселина, т.е. витамин С. Съдържа още витамини Е и К и минерали като калций, желязо, магнезий и калий. Освен това е източник на фолиева киселина, холин и лутеин. Mangold също съдържа ценни флавоноиди, като рутин или кверцетин. Има антисептично, детоксикиращо и противовъзпалително действие. Той предпазва тялото от свободните радикали и представлява превенция срещу рак.

Този листен зеленчук има благоприятен ефект върху храносмилането. Подпомага редовното изпразване и премахва метеоризма. Помага за поддържане на здрави кръвоносни съдове и сърце, така че има и превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания. Тъй като има диуретични свойства, той може да премахне излишната вода от тялото и да прочисти бъбреците и пикочните пътища. Също така има положителен ефект върху нивата на холестерола и кръвната захар. Подпомага значително клетъчното делене и производството на червени кръвни клетки. Подходящ е за хора, които страдат от анемия. Манголдът прочиства кръвта, укрепва имунната и нервната система и подобрява концентрацията.

Ще ви е интересно

Този здравословен заместител на хляба ще ви донесе! Какво е това и защо да го вкусите?

    45 18
  • 23.03.2018

Чудо, наречено целина: Отсега нататък ще го консумирате още по-добре!

    66 21
  • 08.03.2018

Как да му се насладите най-добре?

Манголдът има доста по-мек, понякога приятен ядков вкус. Можем да го консумираме суров и термично обработен. Младите му сурови листа са отлични. Опитайте да ги използвате в пресни салати, например в комбинация с домати и зелен лук или в зеленчукови и плодови сокове.! Бъдете внимателни по време на термична обработка. По време на готвене или задушаване листните зеленчуци могат да бъдат чувствителни към загубата на активни съставки. Листата от манголд трябва да се използват възможно най-скоро след прибиране на реколтата, т.е.

Манголдът е повече от 80% вода. Той има малко калории, но е пълен с важни вещества. Ще бъде оценено и от хора, които се опитват да отслабнат. Идеалната порция е около 150 до 200 грама. Не бива да консумираме манголд в по-големи количества, защото той съдържа оксалова киселина, която инхибира усвояването на калций в организма. Това вещество обаче е доста разпространено в плодовете и зеленчуците. Съдържа и споменатия спанак или зеле.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 4 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Даниела Биеликова 04.04.18 07:50

Все още не съм ял този зеленчук, но бих искал да го опитам

Мартина Захаранова 04.04.18 09:31

манголд обикновено добавям тази пролет към различни сокове, смоти

Мария Максианова 04.04.18 19:23

Все още не сме го опитвали в кухнята си, но това, което не е било, може да бъде