Хората ядат сланина от незапомнени времена. Въпреки че някои я псуват и твърдят, че консумацията й е вредна за здравето, за други това е невероятен деликатес. Можете да ядете сланина за закуска, обяд или вечеря. Вкусът му е страхотен, а предимството е, че можете да го комбинирате с разнообразни храни и ястия.

езиците

  • 10 кг свински лоб
  • 1 кг сол
  • 1,25 л вода
  • 3 до 5 дафинови листа
  • 1/3 плик цял черен пипер
  • 1 хедер за чесън
  • 1 опаковка от раски цели

Как да го направя?

Пригответе солена запарка. Налейте вода в тенджерата. За 15 литра вода ще ви трябва килограм сол, цяла раска, почистени скилидки чесън от една глава, дафинов лист и черен пипер. Варете всичко заедно за около 30 минути и след това го оставете да се охлади. Докато инфузията се охлажда, измийте корема и подгответе контейнер, в който да поставите лоба. Ако разтворът вече е изстинал, изсипете го върху корема, обърнете месото старателно, така че инфузията, включително съставките, да попадне навсякъде. Оставете контейнера да престои на стайна температура за един ден и след това го съхранявайте в хладилник, за предпочитане две седмици. Не се препоръчва да удължавате периода на съхранение до повече от 3 до 4 седмици, в противен случай беконът ще бъде много солен. След две седмици изплакнете заредения бекон, изсушете го и го оставете да къкри. Когато месото започне леко да покафенява, вашият деликатес е готов.

Полезни вещества в бекона

Беконът е месен продукт, който съдържа около 150 различни вещества. Съдържа витамин В1, В2, В6, витамин Е и много минерали. Когато ядете парче бекон, вие също снабдявате тялото с калций, желязо или фосфор. Интересно вещество в този деликатес е арахидоновата киселина, която може частично да разгражда холестерола, а хиалауроновата киселина, известна особено в козметиката, има антиейдж ефект и е част от продуктите против стареене. Така че не се страхувайте от сланината, но не забравяйте, че всичко в умерени количества.