17.7. 2016 7:15 Черният дроб е богат източник на много важни хранителни вещества, включително фолиева киселина и витамин В12, както и желязо. Яденето на черен дроб може също да ви изложи на някои потенциално опасни ефекти, като токсичност на витамин А и токсичност на тежки метали.
Желязо
Черният дроб е богат на желязо. Желязото е от съществено значение за производството на хемоглобин, протеин, който транспортира кислород до клетките в тялото чрез червените кръвни клетки. Порция варен пилешки дроб осигурява около 60 процента от дневната стойност на желязото, а същото количество варен говежди черен дроб е около 30 процента.
Витамини В
Един от най-ценните ефекти от консумацията на черен дроб е достъпът до редица витамини от група В в един източник на храна. Черният дроб е отличен източник на витамини от група В, фолиева киселина и особено витамин В12. Част от телешки черен дроб осигурява 45 процента от дневния прием на фолиева киселина и 800 процента от витамин В12. И двата витамина имат ефект на понижаване на хомоцистеина в кръвта, аминокиселина, която допринася за сърдечно-съдови заболявания, когато е повишена.
Витамин А токсичност
Потенциално вредният ефект от консумацията на черен дроб се дължи на токсичността на витамин А. Черният дроб е много богат на витамин А. Част от варен говежди черен дроб осигурява 444 процента от дневния прием на този витамин. Поради това яденето на твърде много черен дроб може да попречи на костната ви плътност и да допринесе за фрактури поради високото съдържание на този витамин. Други ефекти от излишъка на витамин А включват замъглено зрение, както и затруднения с мускулната координация. Потърсете медицинска помощ, ако сте консумирали прекомерен черен дроб за една седмица, приемате добавки с витамин А или мултивитамини, които съдържат витамин А.
Тежки метали
Някои тежки метали, като кадмий, арсен и олово, са склонни да се натрупват в черния дроб на говедата и могат да бъдат предадени на хора, които ядат черен дроб. Говеждият черен дроб може също да съдържа пестициди и ветеринарни лекарства. За да сведете до минимум вредното въздействие на тези токсини, изберете черен дроб, произхождащ от биологични ферми, животното има свободен пасищ и е хранено правилно с трева и храна без вредни вещества.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар
- Точка А Вие ще изкрещите или от болка, или от удоволствие
- Целият свят в ШОК Селена Гомес целуна известна певица!
- Отслабнете по кръвна група и ще се почувствате във форма
- Салата от цвекло, която искате да ядете всеки ден Здравословно, бързо, просто и наистина с добър вкус
- Безсърдечен метод за почистване на килими, който е почти забравен Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да опитате, когато сте